Spiku atau Spikoe atau Spekkoek berasal dari bahasa Belanda yang berarti kue lapis. Di Indonesia, kita mengenalnya dalam sajian Kue Lapis Surabaya, Lapis Malang, Lapis Solo dan Lapis Legit. Citarasanya manis, dengan tekstur lembut, moist, namun kokoh ini cukup populer di Indonesia dan Belanda. Dan terinspirasi dari resep legendaris ini lah, kali ini kami hadirkan resep Spiku Cranberry Kenari untuk Bunda coba di rumah. Tak jauh berbeda dengan resep Kue Lapis yang identik dengan penggunaan kuning telur yang cukup banyak, Spiku Cranberry Kenari ini pun menghadirkan tekstur kue yang super lembut, lembab namun cukup kokoh, dengan tambahan taburan toping potongan…