Yuk Coba Sam Kok Pan, Kudapan Khas Bangka.. Satu Tak Akan Cukup!

April 9, 2021Syafiqha

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves:

Penganan berbentuk segitiga ini dikenal dengan nama Sam Kok Pan atau Choi Pan yang berasal dari Bangka. Penganan peranakan ini begitu digemari oleh penduduk keturunan maupun warga Melayu. Rasanya tidak manis, agak asin, sekali coba pasti akan ketagihan dengan rasanya.

Sayangnya, menurut info, Sam Kok Pan sudah agak sulit dijumpai bahkan di Bangka sendiri, karena sudah tak banyak orang yang membuatnya. Nah buat Bunda yang kangen atau penasaran dengan rasanya tapi tak harus jauh-jauh ke Bangka, yuk cobain resep berikut!

Sam Kok Pan by @ brigittawang_

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Sam Kok Pan

April 9, 2021 Syafiqha

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Bagi warga Bangka tentu sudah tak asing dengan kudapan yang satu ini, Sam Kok Pan. Rasanya yang gurih asin, sungguh bikin ketagihan. Ingin mencobanya? Tak perlu jauh-jauh ke Bangka, ada resepnya di sini!

Bahan-Bahan

Bahan Isian :

1 buah pepaya mengkal parut.
25 gr ebi (cuci ebi tdk perlu direndam setelah itu dichop)
7 siung (50gr) bawang putih (chop)
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt gula
1,5 sdt lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan Kulit :

250 gr tepung beras
125 gr tapioka
1000 ml santan encer (dari 1/2 butir kelapa).
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Isian :

Tumis bawang putih sampai wangi, setelah wangi masuk ebi aduk2 sebentar sampai tercampur rata dgn bumbu.
Masukkan pepaya parut, aduk sebentar dan tambahkan garam, kaldu jamur, gula dan lada bubuk. Tumis sampai pepaya sedikit lunak tes rasa, angkat dan sisihkan.

Kulit :

Campur semua bahan kulit ke dalam wadah, aduk rata, saring
Panaskan kukusan, oles loyang dgn minyak (loyang diameter 36 cm).
Masukkan loyang yg sdh dioles minyak ke kukusan, tuang 2-3 sendok sayur adonan kulit (tergantung besar kecil loyang/nampan) kukus selama 2-3 menit.
Setelah matang, angkat dari kukusan tunggu agak sedikit dingin potong/bagi kulit choipan menjadi 6 bagian membentuk segitiga, kalau nampannya kecil dibagi 4 bagian. Boleh jg pakai loyang segiempat asal kulit choipannya dipotong bentuk segitiga
Keluarkan kulit choipan yg sdh dipotong dari loyang, balik kulit choipan bagian atas dibawah itu sebagai bagian dari luar kue sam kok pannya.
Beri isian secukupnya lalu lipat/bungkus membentuk segitiga.
Sajikan dengan bumbu kacang.