Yuk Bikin Roti Tawar Sendiri! Mountain Loaf Bread Sweet Cilembu ??

April 26, 2021Syafiqha

Prep time: 15 Menit

Cook time: 180 Menit

Serves: 10 - 13 Potong (loyang ukuran 20x11x12cm)

Suka beli roti tawar di warung minimarket sebelah mak? Ato malah suka bikin sendiri? Sama lah kalo begitu dengan saya yang lebih suka bikin sendiri di rumah.. ?✌. Selain lebih sehat, tentunya juga lebih hemat kan, biasaaa.. emak irit ?.

Naah.. kali ini resep roti tawarnya sangat menarik untuk dicoba lho mak, Mountain Loaf Bread Sweet Cilembu a la @ rondut ini tampil syantik di setiap lembar irisannya, hasilnya pun super duper lembuuut. Ssst.. ? yang kaya begini mana dijual di warung minimarket sebelah.. wkwkwk ?.. yuk ah bikin!

Mountain Loaf Bread Sweet Cilembu by @ rondut

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Mountain Loaf Bread Sweet Cilembu

April 26, 2021 Syafiqha

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 180 Menit

Porsi: 10 - 13 Potong (loyang ukuran 20x11x12cm)

Bikin roti tawar sendiri, siapa takut!! Tentu lebih hemat dan sehat. Apalagi kali ini tampilan irisan roti tawarnya tampil syantiiik lho, cari tau resep dan tips cara bikinnya hyuuk!!

Bahan-Bahan :

300 gr Tepung Cakra / Komachi
30 gr Gula pasir
3 gr Garam
50 ml Whipping cream (cair)
170 ml Susu cair UHT plain (sy pakai 180 ml)
10 gr Sweet cilembu powder
3 gr Ragi instan
25 gr Butter

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, gula, garam, whippingcream cair dan susu cair menjadi satu, mixer hingga tercampur rata saja. Kemudian bungkus dgn cling wrap & diamkan simpan di kulkas selama 1 jam (Autolyse).
Setelah 1 jam, keluarkan adonan & letakkan kembali pada bowl mixer, lalu tuang ragi, mixer sampai adonan kalis.
Setelah adonan kalis, tambahkan butter dan mixer kembali sampai kalis elastis (speed nya sesuai mixer masing-masing).
Bagi adonan menjadi 2, yg 1 beri sweet cilembu powder, uleni sampe warna rata, bulatkan dan tutup dengan kain serbet bersih sekitar 45 menit – 1 jam (mengembang 2x lipat).
Kempiskan adonan, lalu gilas memanjang, lebar sesuaikan dengan ukuran loyang. Kemudian digulung perlahan dengan posisi adonan ubi ungu ada di sisi dalam.
Masukan ke dalam loyang. Tutup dengan serbet lembab. Diamkan sekitar 1 jam untuk proses fermentasi / mengembang 2x lipat. (Sesuaikan suhu ruang masing2). Sambil menunggu panaskan oven.
Oven dengan suhu 175°C selama 33 menit api atas bawah tanpa fan (sesuaikan oven masing-masing)

Tips :

Gulung perlahan adonan roti dan sedikit agak ditarik, supaya gulungan rapat dan padat. Cara ini akan menghasilkan pori roti tawar menjadi lebih halus dan rata.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CFMLFH0HIgp/?igshid=8opwdg1p2j4c