Yuk Bikin Moho Ubi Ungu, Senyum Merekah Bikin Happy

March 23, 2021Syafiqha

Prep time: 10 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 15 buah

Buat Bunda yang suka uprek di dapur, pasti lebih memilih membuat sendiri aneka makanan, dan penganan di rumah untuk keluarga tercinta. Karena selain lebih laziz, lebih hemat dan tentu lebih sehat ?. Buat Bunda yang lagi mencari ide bikin penganan sendiri, resep Moho Ubi Ungu yang satu ini bisa dicoba di rumah.

Moho adalah sejenis bolu kukus dengan ragi sebagai bahan pengembang. Teksturnya mirip dengan apem dan kue mangkok. Cuma kue mangkok pakai tape dan sedikit lebih padat. Yang ini moho dengan ubi ungu. Ubinya bisa diganti ubi kuning atau merah ya, Bun ?.

Moho Ubi Ungu by @ Bunda Ei

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Moho Ubi Ungu

March 23, 2021 Syafiqha

Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 45 Menit

Porsi: 15 buah

Kalau bolu kukus pasti semua tau, tapi Moho.. belum semua mengenal. Yuk kenalan dulu sama si Moho Ubi Ungu, simak ulasannya di artikel ini ya!

Bahan-Bahan :

250 gram terigu serbaguna/protein sedang
180 gram gula pasir
1 butir telur, kocok lepas
200 cc santan, sy ganti susu cair hangat (Pakai 230 santan akan lebih mudah dimixer)
50 ml minyak sayur
150 gram ubi ungu yg sudah dikukus,
Sejumput garam
1 sdt ragi instan, pastikan aktif (Lihat tgl expired di kemasan ragi, kalo perlu ditest aktif dl)

Cara Membuat :

Blender ubi ungu dengan santan/susu hingga halus.
Lalu campur semua bahan dengan mixer kecepatan rendah saja hingga tercampur rata. Bisa bisa pakai whisk juga. Sampai adonan licin dan tidak ada yg menggumpal. Saya pakai mixer, dan dalam tahap ini saya tambahkan 2 sdm air lagi karena adonannya berat. Saran saya pakai mixer aja.
Seperti ini ya setelah licin dan tercampur rata.
Tutup plastik wrap /serbet agar ragi bekerja maksimal. SIMPAN DI TEMPAT HANGAT mininal 1 jam. Jika disini mengembang bagus nanti di kukus akan mekar bagus juga. Saya kemarin 75 menit.
Jika cuaca mendung/hujan ini tipsnya: 1. Tempat hangat bisa di atas rice cooker. Tapi jangan pas sedang memasak ya. Ketika sudah tidak mengeluarkan uap. Saya selalu pakai wadah alumunium. 2. Atau rebus air di panci hingga panas, tidak perlu mendidih. Matikan api. Balik tutup pancinya. Letakan wadah adonan diatas tutup panci. Tutup plastik wrap/serbet. Saya pakai wadah alumunium. Atau panaskan oven 100°C. Matikan ovennya. Simpan adonan dalam oven. Harus pakai wadah alumunium ya kalo dalam oven.
Setelah 75 menit jangan aduk lagi adonan. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet. AIR JANGAN MELEBIHI BATAS SARANGAN karena bisa membuat kue tidak mekar.
Sendoki adonan ke dalam cup cake dari bagian paling atas. ISI CUP HINGGA PENUH ya agar mengembang cantik. Saya pakai cup bolu kukus yang pendek, jadi 15 cup.
Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak. Kukus 10-15 menit. (Saya 13 menit).
Dinginkan sejenak. Sajikan

Tips :

Dandang/ kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu, dan alasi tutupnya dengan serbet supaya air tidak menetes ke adonan dan pakai api yang besar.
Waktu mengukus jangan sampai cetakan berdempetan. Beri jarak satu sama lain yang agak lebar 3-5 cm. Tergantung besar cetakan.
Kukusan jangan dibuka tutup, supaya adonan tidak kempes. Biarkan tertutup sampai matang.

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/4346965-moho-ubi-ungu