Uwenak Pwol, Resep Botok Ati Ampela Bumbu Rujak Ini Musti Dicoba!

April 14, 2021Arini

Prep time: 15 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 3 - 6 Porsi

Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, menu Botok sudah menjadi comfort food sejak jaman baheula. Ada dua macam botok, yang pakai kelapa parut, dan tanpa kelapa parut seperti salah satunya Botok Ati Ampela Bumbu Rujak khas Jawa Timur.

@ banususanto membagikan resep lezat ini di Instagram pribadinya. Tampak sungguh lezat ya Bun, dengan bumbu medhok yang meresap ke dalam dijamin makan makin lahap ?. Yuk hadirkan Botok Ati Ampela Bumbu Rujak ini di rumah, bikinnya gampang kok ?.

Botok Ati Ampela Bumbu Rujak by @ banususanto

Ati ampela murah meriah: https://shope.ee/8pBD3l9gUE

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Botok Ati Ampela Bumbu Rujak

April 14, 2021 Arini

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 45 Menit

Porsi: 3 - 6 Porsi

Kalau Bunda berasal dari Jawa Timur, pasti sudah hafal dengan lezatnya Botok Ati Ampela. Kangen dengan rasanya, yuk coba resep yang satu ini..

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

750 gr ati ampela (sekitar 7 pasang)
6 lembar daun pisang seukuran buat bungkus
3 lembar plastik seukuran buat bungkus
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Diblender Jadi Satu :

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
20 cabe rawit merah
1 buah tomat sedang
4 butir kemiri, disangrai
2 cm lengkuas, disangrai
3/4 sdm gula jawa
65 cc santan instan kental
400 cc air
Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Utuh :

3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
15 cabe rawit utuh
3 buah tomat hijau, dipotong
3 buah cabe hijau besar, iris serong

Cara Membuat :

Goreng sebentar ati ampela (jangan terlalu lama agar tidak keras), tiriskan, lalu potong dadu.
Susun berurutan daun pisang, ditengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring/mangkok.
Taruh 1/3 bagian ati ampela ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat hijau, irisan cabe hijau, dan cabe rawit merah.
Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus).
Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Botok ati ampela bumbu rujak siap disajikan.

Tips :

Sebelum digunakan untuk membungkus botok, layukan terlebih dahulu daun pisang dengan cara menjemurnya di bawah sinar matahari, atau mengukusnya sebentar. Hal ini dimaksudkan agar daun tidak sobek saat digunakan untuk membungkus botok.

Ati ampelanya bisa dibeli disini: https://shope.ee/8pBD3l9gUE

Referensi: https://www.instagram.com/p/CHwX2H7Dbu0/?igshid=k1mg4gbz2g0m