Prep time: 45 Menit
Cook time: 150 Menit
Serves: 15 buah
Bikin penganan unik yang unyu-unyu yuk, Bun.. Bika Ambon Ubi Ungu. Kalo makan yang varian klasiknya meski rasanya selalu spesial tapi sudah biasa lah ya, boleh lah coba varian lain ya Bun ?.
Selain unik, resep milik @ mommy_yaniee ini sangat ekonomis karena cuma memakai 2 butir telur, gampang banget bikinnya! Yuk buktiin recook resep berikut ini!
Bika Ambon Ubi Ungu by @ mommy_yaniee
Bika Ambon klasik tentu sudah tak asing lagi, tapi kalo Bika Ambon Ubi Ungu, pasti belum pernah tau. Kalau begitu bikin sendiri dengan resep di sini, yuk!
Bahan Utama :
Bahan Biang :
Masak santan, ubi ungu yg sdh dihaluskan, daun jeruk, sereh, dan daun pandan masak diaduk sampai mengental dan mendidih lalu biarkan hangat hangat kuku lalu di saring.
Satukan semua bahan biang aduk sampai rata lalu diamkan dan tutup selama 15 mnt.
Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, gula dan garam dan vanili aduk sampai gula larut dan rata dan masukkan santan yg sudah disaring separuh dulu lalu aduk sampai rata sampai gula pasir menyatu ke adonan.
Masukkan adonan biang lalu aduk terus sampai merata kemudian masukkan sisa santan lalu aduk terus sampai merata dan diamkan selama 90 mnt
Tuang adonan ke dalam cetakan krn saya pakai cetakan sarabi jd lumayan banyak dpt nya jgn lupa cetakan diberi blubend agar tidak lengket.
Dengan api sedang biarkan bika berlubang lubang dahulu lalu ditutup sampai masak.
Gunakan api kecil-sedang supaya bagian dalam dan atas bika ambon benar-benar matang, sedang dasar bika ambon tidak gosong.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CC92j1BsT7Y/