Uniknya Es Mambo Jagung Manis, Ternyata Enak Lho!

March 29, 2021Clarissa

Prep time: 20 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 11 buah (ukuran plastik 6x20cm/ isi 100 ml)

Nah loooh.. apalagi ini, Es Mambo Jagung Manis.. ngga salah ya?! Engga lah Bunda, betul banget.. ? kali ini kami ajak Bunda bikin sajian sedap Es Mambo, es beku jaman baheula yang dibungkus plastik silinder panjang dengan varian rasa yang kekinian, jagung manis ?.

No abal-abal, es mambo rasa jagung manis ini yummy banget..? apalagi dinikmati pas cuaca panas. Seperti kata pemilik resepnya @ fridajoincoffee, belum juga diplastik.. udah colak-colek mulu tuh adonan es nya.. hihihi ?. Ikutan coba yuk, Bun!

Es Mambo Jagung Manis by @ fridajoincoffee

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Es Mambo Jagung Manis

March 29, 2021 Clarissa

Persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Porsi: 11 buah (ukuran plastik 6x20cm/ isi 100 ml)

Siapa bilang Es Mambo itu udah ketinggalan jaman. Pasti belum coba Es Mambo Jagung Manis yang satu ini. Unik tapi enak.. cobain deh! Pasti jadi sering nyetok di freezer rumah nih ??.

Bahan-Bahan :

2 jagung manis (masih mentah, belum direbus/kukus)
500 ml santan
500 ml susu cair
8 sdm gula pasir
2 sdm maizena
½ sdt garam
4 tetes pewarna kuning tua merk koepoe
2 helai daun pandan

Cara Membuat :

Serut jagung manis, lalu blender hingga halus. Sisakan 2 sdm biji jagung utuh, supaya ada tekstur jagungnya.
Campurkan santan, susu cair, gula, garam dan daun pandan. Tambahkan jagung halus dan jagung utuh. Aduk rata. Rebus hingga mendidih. Koreksi rasa, sesuaikan selera manisnya.
Teteskan pewarna kuning tua, aduk rata.
Tuangkan maizena yg sebelumnya sudah dilarutkan dengan susu cair. Aduk hingga adonan es mengental. Dinginkan.
Masukkan adonan es ke dalam plastik 6×20 cm, sebanyak 100ml. Ikat.
Simpan dalam freezer hingga beku. Sajikan.

Tips :

Jangan skip penggunaan maizena, karena maizena fungsinya melembutkan es. Kalo ga pake maizena, nanti esnya keras kaya es batu.
Tidak ada plastik es mambo? Bisa pakai cetakan es lolipop.

Referensi: https://www.instagram.com/p/BeU_FLoDTJd/