Tetap Endeus, Begini Cara Bikin Bika Ambon Mini

January 4, 2021Syafiqha

Prep time: 20 Menit

Cook time: 120 Menit

Serves: 15 buah

Suka dengan Bika Ambon? Sama, saya juga.. hehehe ??. Rasanya hanya sedikit orang yang tak suka dengan penganan khas Medan ini ya, mom. Saking populernya, Bika Ambon mudah dijumpai di banyak daerah di Indonesia. Biasanya, Bika Ambon dijual dalam ukuran loyang besar, hingga potongan-potongan sekali santap.

Seperti kali ini saya buat Bika Ambon Mini sendiri di rumah pake resep punya bunda @ wawawiati. Bikinnya gampang, rasanya enak, bentuknya yang kecil jadi lebih praktis saat dihidangkan. Berikut resepnya, saya tuliskan ulang yaaa.. ?

Bika Ambon Mini by @ wawawiati

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Bika Ambon Mini

January 4, 2021 Syafiqha

Persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 120 Menit

Porsi: 15 buah

Bika Ambon ternyata bisa dibuat versi mini dan simpel pula lho bikinnya. Kalo udah tahu rahasianya pasti jadi sering buat di rumah deh.

Bahan-Bahan

Bahan A :

350 ml santan (2 sachet kara + air total 350 ml)
6 lembar daun jeruk agak diremas remas
2 btg sereh digeprek
1/2 sdt bubuk kunyit atau pewarna kuning tua
Sejumput garam Note: Semua bahan

Bahan B :

70 gr tepung terigu
150 gr tepung tapioca/kanji
1 sdt fermipan
Note: Campur rata kanji dengan terigu, ayak lalu campurkan dengan fermipan. Aduk rata

Bahan C :

3 butir telur dikocok lepas
180 gr gula atau sesuai sesuai selera
1 sachet SKM
Note: Campur kocokan telur dengan gula dan SKM, aduk dengan whisk sampai gula agak larut.

Bahan D :

60 gr margarin di cairkan

Cara Membuat :

Campur bahan A yang sudah dingin dengan bahan B. Aduk dengan whisker sampai lembut dan tidak ada yang bergerindil. Diamkan 15 menit
Masukan bahan C ke dalam adonsn. Aduk rata. Masukkan bahan D. Aduk rata. Diamkan 1 jam
Oles tipis cetakan dengan minyak / margarin lalu panaskan dulu dengan api kecil
Tuang adonan ke cetakan maksimal sampai 3/4 tinggi cetakan. Jangan sampai penuh karena nanti adonan mengembang
Tunggu sampai muncul pori-porinya. Tutup cetakan. Lanjutkan memanggang sampai matang. Bila kue sudah matang dan berpori tapi permukaan masih agak lengket kue bisa dibalik dan dipanggang sebentar saja.
Angkat dan sajikan