Terpesona.. Cantiknya Cardamom Bread, Si Roti Konde Yang Lagi Viral

April 10, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 6 buah

Sudah tak terbatas lagi macam varian roti manis yang kita kenal dan nikmati ya Bun. Dan kini hadir tampilan baru roti yang akan membuat siapapun terpesona, Cardamom Bread atau kita menyebutnya Roti Konde, konde yang cantik ya Bun ?.

Hanya mengadopsi bentuk roti kapulaga (cardamom), Roti Konde ini memiliki rasa coklat dan tak memakai rempah kapulaga. Bertekstur empuk, lembut dan awet moist karena menggunakan metode Yudane. Cardamom Bread ini sangat pas menjadi suguhan untuk keluarga.

Cardamom Bread / Roti Konde by @ rondut

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Cardamom Bread

April 10, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 2 hours

Porsi: 6 buah

Hidangan yang cantik tentu akan lebih menarik orang untuk mencoba dan menikmati rasanya. Jika Bunda suka rerotian, maka Cardamom Bread ini bisa jadi roti cantik yang mempesona.

Bahan-Bahan

Bahan Yudane :

118 gr Tepung protein tinggi
85 gr Air panas

Adonan Inti :

197 gr tepung protein tinggi
76 gr gula pasir (boleh dikurangi ke 55gr)
2 gr ragi instant
109 gr susu cair
20 gr whipping cream cair
14 gr susu bubuk
32 gr butter
4 gr garam
Coklat bubuk + coklat pasta
Chocolate pearls atau choco chips untuk hiasaan

Cara Membuat :

Adonan Yudane: Campur rata diamkan 1 malam di kulkas (12jam) tertutup.
Masukkan ke dalam mangkok mixer susu cair, whippingcream, gula pasir, ragi, susu bubuk. Campur rata speed 1. Setelah itu masukan yudane yg sudah disobek kecil-kecil, mixer rata.
Masukkan tepung, mixer sampai setengah kalis, lalu masukkan butter dan garam. Mixer sampai windowpane stage.
Bagi 2 adonan, yg 1 beri coklat bubuk dan coklat pasta sesuai selera, uleni sampai tercampur rata. Bulatkan lalu istirahat 1-2 jam.
Kempiskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara/ bubbles. Masing-masing adonan bagi menjadi 6, bulatkan, istirahatkan 10 menit.
Ambil 1 adonan pertama, gilas, gulung sampai panjang 40-45cm, lakukan untuk semua adonan lalu bentuk seperti di video (Cek link referensi di bawah)
Istirahatkan sampai mengembang 2x, panggang suhu 175°C selama 18-20 menit, atau sesuaikan oven masing-masing.

Tips :

Jika tidak ada whipping cream, bisa diganti dengan susu cair dengan takaran yang disesuaikan. Tapi tentu saja, hasilnya akan berbeda tingkat kelembutannya.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CMDsU0uncOB/?igshid=1qv46zwz8yzhr