Ternyata Laziz Juga, Jengkol Lada Hitam. Cobain Yuk!

April 1, 2021Arini
jengkol-lada-hitam

Prep time: 15 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 3 - 4

Bagi sebagian orang, jengkol adalah salah satu jenis makanan yang bikin krisis percaya diri selain pete, tapi nyatanya tak sedikit juga lho yang masa bodoh dan malah makin kalap makan ? , yaaaa… itung-itung aromaterapi ?. Kalo Bunda, biasanya Jengkol diolah apa nih.. rendang? Ato balado? Atooo.. buat isian aneka sambel favorit?

Naaah.. kali ini mari yuk coba deh sajian jengkol a la resto, Jengkol Lada Hitam. Seperti apa rasanya ya.. apa mirip dengan rasa Sapi Lada Hitam?? ?. Well.. daripada kelamaan penasaran, capcuss ke pasar belanja bahan-bahan yang dibutuhkan berikut ini.. yuuukk mareeee.. ?.

Jengkol Lada Hitam by @ aras_galeri


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Jengkol Lada Hitam

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 3 - 4

Penggemar setia jengkol? Asiiikk... karena ada kreasi olahan jengkol a la resto yang bisa dicoba di rumah, yaitu Jengkol Lada Hitam. Hhmmm.. penasaran? Capcuss ke artikel berikut ini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 250 gr jengkol tua
  • 1/2 paprika merah
  • 1/2 paprika hijau
  • 1/2 bombay
  • 2 sdm saos tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen (boleh skip)
  • Kaldu jamur
  • #Note: takaran saos dan kecap sesuaikan dgn selera ya, sy cemplung aja gak pake takaran

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt lada hitam
  • Garam

Cara Membuat :

  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum, masukkan jengkol yang sudah direbus dan dipotong, aduk sampai rata.

  • Tambahkan air matang sekitar 1 gelas, bumbui saos, kecap & minyak wijen, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

  • Masukkan irisan paprika, setelah paprika mulai layu, masukkan irisan bombay dan kaldu jamur, masak sebentar sampai bombay layu dan kuah menyusut

Tips :

Cara mengolah jengkol biar gak bau

  • rendam jengkol semalam dengan air sisa cucian beras, buang airnya
  • rebus jengkol dengan tambahan 1 sdm kopi bubuk (bisa pake kopi hitam sachetan), setelah mendidih buang airnya
  • rebus kembali jengkol dgn tambahan segenggam daun salam dan jeruk sampai jengkol empuk

Referensi: https://www.instagram.com/p/Bo1GjQRAXEL/?igshid=1tor2z2szrjjm

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe