Ternyata Begini 7 Cara Ungkep Ayam, Supaya Bumbu Meresap Sempurna

January 3, 2021Clarissa

Prep time:

Cook time:

Serves:

Jadi emak yang super sibuk itu perlu banyak siasat cerdas mengatur segala kebutuhan rumah tangga, termasuk urusan makan seluruh anggota keluarga. Memilih hidangan praktis tinggal goreng seperti ayam ungkep bisa jadi solusi jitu.

Eeiittss.. tapi tunggu dulu.. resep mungkin boleh sama, tapi tips dan trik berpengaruh pada hasil akhir rasanya. Mau tau bagaimana caranya agar rasa ayam ungkep terasa lezat dan bumbu meresap sampai ke tulang? Yuk simak 7 Cara Ungkep Ayam, Supaya Bumbu Meresap Sempurna berikut ini;

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

7 Cara Ungkep Ayam, Supaya Bumbu Meresap Sempurna

January 3, 2021 Clarissa

Untuk mendapatkan ayam ungkep yang mantap lezatnya bak ayam penyetan ada trik nya lho! Ikuti 7 tips dan trik cara mengungkep ayam, maka dapatkan rasa ayam ungkep yang lezat tiada bandingan!

7 Cara Ungkep Ayam, Supaya Bumbu Meresap Sempurna

1)
Potong-potong ayam, supaya bumbu cepat meresap

Jika ayam utuh langsung diungkep, bumbunya akan sulit meresap hingga ke bagian dalam. Dan mengungkep ayam dalam keadaan utuh, akan membutuhkan waktu mengungkep yang lebih lama.
2)
Haluskan bumbu ungkep, agar lebih mudah terserap hingga serat terdalam

Kalau ayamnya sedikit, Bunda bisa mengulek bumbunya. Bumbu ulek banyak disukai karena dipercaya memberi rasa dan aroma khas pada makanan.

Bunda juga bisa haluskan dengan chopper, maka bumbu yang ikut tergoreng akan menambah sensasi renyah rempah yang menempel pada daging ayam. Tentu hasil ini tidak bisa didapat jika Bunda menggunakan blender, karena bumbu akan menjadi sangat halus.
3)
Gunakan teknik slow cooking atau masak dengan api kecil

Teknik slow cooking memang memakan waktu lama, tapi ini bisa membuat bumbu ayam meresap dan matang sempurna. Dengan menggunakan api besar hanya akan membuat bumbu tak merasuk sempurna sampai ke dalam dan daging bagian dalam pun belum matang.
4)
Perhatikan jumlah air supaya bumbu tidak terasa hambar

Penggunaan air tergantung seberapa banyak dan jenis ayam yang akan diungkep. Untuk ayam kampung, gunakan air lebih banyak dibanding ayam negeri. Sebab, ayam kampung butuh waktu lebih lama untuk menjadi empuk karena dagingnya yang lebih ‘alot’, dibandingkan ayam negeri.
5)
Sebaiknya masak dulu bumbu dengan air sebelum memasukkan ayam

Biasanya saat direbus, aroma bumbu pun sudah bisa membangkitkan selera. Saat merebus air dan bumbu, Bunda bisa gunakan api besar. Tapi, jika ayam sudah dimasukkan, lanjutkan memasak dengan api kecil
6)
Tutup panci selama proses mengungkep

Menutup panci akan membuat uap air tidak cepat hilang menguap saat dimasak. Nah, dengan ini bumbu pun tidak akan hilang bersama udara. Selain itu, menutup panci juga akan membuat daging lebih cepat empuk karena suhu di dalam panci stabil dan lebih cepat panas.
7)
Cek selalu durasi pengungkepan supaya daging ayam tidak terlalu mentah atau terlalu matang

Idealnya, mengungkep ayam membutuhkan waktu 30-45 menit. Jika sudah matang, Bunda bisa melihatnya dari kulit ayam yang mengerut atau bisa juga dilihat dari kuah yang mulai mengental atau bahkan mengering.