Prep time: 30 Menit
Cook time: 120 Menit
Serves: 10 - 15
Bagi banyak orang, tentu sudah tak asing lagi dengan yang namanya telur pindang. Umumnya, telur pindang bercitarasa gurih, dengan ciri guratan-guratan coklat di permukaan kulitnya. Tapi kali ini cobain yuk Telur Pindang a la @ sisca_dewi_lestari yang sebetulnya lebih mirip dengan telur bacem versi Jawa ya Bun.. ??.
Telur Pindang by @ sisca_dewi_lestari
Olahan Telur Pindang Berbumbu sering kali kita jumpai saat makan bubur Jakarta, ato menikmati urap sayur. Yuk bikin versi Telur Pindang yang tak hanya gurih namun juga manis.. semanis yang masak.. #eeaaa ?.
Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan bumbu matang. Sisihkan.
Masukkan gula pasir ke dalam wajan. Nyalakan api, gunakan api kecil. Panaskan gula sambil sesekali diaduk hingga menjadi karamel.
Jika telah menjadi karamel dan warnanya coklat tp tdk gosong, beri air panas 1 gelas, masukkan perlahan. Biarkan sampai karamel mencair bersama air. Gunakan api sedang.
Masukkan bumbu tumis,kecap manis, gula dan garam. Masukkan telur. Jika airnya kurang bisa ditambahkan air biasa.
Masak telur sambil dibolak-balik agar warnanya merata sampai airnya agak menyusut. Angkat. Tingkat kelamaan memasak silahkan disesuaikan ingin membuat warna telur pindang yg seperti apa.
Semakin lama telur dipindang, maka warna akan semakin gelap cantik. Namun ukuran telur akan menyusut. Sesuaikan dengan selera.
Referensi 1: https://www.instagram.com/p/BhAmSysDebt/?igshid=1bx85c3y0ekoj
Referensi 2: https://www.instagram.com/p/BhDQSNsDC-y/?igshid=1rwd2j6jdtzrh