Telur Asin Bawang Putih Homemade. Lezat, Masir, dan Gurih

April 10, 2020Clarissa

Prep time:

Cook time:

Serves:

Telur asin kerap dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke Brebes, Jawa Tengah. Kudapan ini dibuat dengan cara membungkus telur bebek di dalam adonan tanah dan batu-bata, lalu didiamkan selama 15 hari sampai satu bulan. Cukup ribet memang, tak heran kalau harga per butirnya cukup mahal.

Namun, sekarang Bunda juga bisa membuatnya sendiri dalam versi yang lebih praktis, yaitu telur asin bawang putih homemade. Resep ini sempat viral di internet dan sudah berhasil di-recook ribuan orang, lho. Rasanya pun tak kalah nikmat dibanding yang versi tradisional. Penasaran seperti apa?

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Telur Asin Bawang Putih Homemade

April 10, 2020 Clarissa

Resep telur asin bawang putih homemade. No ribet, higienis, dan super enak.

Bahan-bahan:

10-15 butir telur bebek (pilih yang masih baru)
300 gr garam krosok (bisa ditambah sesuai selera)
5-7 siung bawang putih geprek
5-7 buah cabe rawit potong kasar
1 ½ liter air bersih

Cara Membuat

Cuci telur bebek dengan menggunakan sabut kelapa (tanpa sabun). Tujuannya agar cangkang bersih dan pori terbuka sehingga bisa menyerap air garam dengan maksimal.
Rebus air bersih di panci, lalu tuangkan garam. Bunda bisa mengurangi atau menambahkan takaran sesuai selera. Diamkan sampai air benar-benar dingin.
Susun telur bebek di dalam stoples berukuran besar, lalu tuang air rebusan garam ke dalamnya. Pastikan seluruh telur terendam sempurna.
Selanjutnya, masukkan potongan rawit dan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam stoples.
Agar telur tidak mengambang, tindih dengan bungkusan air yang dikemas dalam plastik.
Tutup rapat stoples dan diamkan sekitar 15-20 hari. Makin lama direndam, makin asin hasilnya. Jadi Bunda bisa memperkirakan lama perendaman sesuai selera, ya.
Setelah 15 hari (atau lebih), angkat telur dan simpan di dalam kulkas.
Telur asin bawang putih homemade pun siap dan bisa diolah jadi beragam masakan.

Catatan:

untuk mendapatkan hasil telur asin yang masir dan enak, pastikan Bunda memilih telur yang berkualitas baik dan tidak retak/busuk, ya. Cara mengetahuinya, rendam telur di dalam air bersih. Telur yang mengapung tandanya sudah cukup lama usianya, sehingga kualitasnya kurang baik atau bahkan sudah busuk.

Dengan resep telur asin bawang putih homemade di atas, Bunda tidak perlu berkotor-kotor lagi dengan adonan ini itu. Selain praktis, hasilnya juga lebih higienis, kan? Soal rasa tak perlu diragukan. Tekstur kuning telurnya padat masir dengan bagian putih telur yang sangat lembut. Yummy…

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya, Bun!