Tape Ketan Hitam, Si Hitam Manis Legit Yang Selalu Ngangenin

May 27, 2020Anisa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: -

Apakah Bunda suka dengan Tape Ketan Hitam? Kenapa tidak membuatnya sendiri di rumah.. meskipun mitosnya membuat makanan yang satu ini cukup tricky dan banyak aturannya supaya tidak gagal, tapi nyatanya jika Bunda mengikuti setiap arahan dalam resep dengan benar, hasilnya pun bakal sukses.

Untuk membuat tape ketan kita membutuhkan dua bahan utama, yaitu beras ketan dan ragi tape. Bisa menggunakan beras ketan putih atau beras ketan hitam. Biasanya beras ketan putih ada yang ditambahkan pasta pandan, sehingga menghasilkan Tape Ketan berwarna hijau. Dengan membuat tape ketan sendiri, tentu kita akan puas untuk menikmatinya.

Apakah Bunda tertarik membuatnya sendiri di rumah? Kenapa tidak.. Bunda bisa contek resep Tape Ketan Hitam pilihan kami berikut ini:

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Tape Ketan Hitam

May 27, 2020 Anisa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: -

Manis legit semriwingnya Tape Ketan Hitam sungguh lezat dinikmati sebagai camilan atau campuran minuman favorit. Tak perlu membelinya, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah.. yuk!

Bahan-Bahan :

1 liter ketan putih
1/2 liter ketan hitam
1 butir ragi tape yang masih baru (jemur)
3 sdm gula pasir larutkan dengan 1/2 gelas air matang

Cara Membuat :

Campur ketan hitam dan putih dalam baskom, cuci bersih lalu rendam semalam.
Cuci kembali ketan sampai bersih, lalu tiriskan.
Kukus ketan sampai setengah matang, angkat, siram dengan air dingin sampai rata, pastikan semua bagian ketan kena air dingin, tiriskan.
Kukus kembali ketan sampai matang, angkat dan dinginkan sampai benar-benar dingin. (Kalau belum dingin lalu diberi ragi hasil tapenya bisa asem).
Parut/haluskan ragi yang sudah dijemur, ayakkan di atas ketan yang sudah dingin sampai rata.
Ambil selembar daun pisang, basahi permukaan daun dengan 1/2 sdt air larutan gula, beri 1 sdm munjung ketan, bungkus bentuk tum, semat dengan tusuk gigi, simpan dalam wadah tertutup selama 2-3 hari, tape ketan siap disajikan.

Tips :

Saat membuat Tape Ketan, selalu pastikan Bunda menggunakan beras ketan dan ragi yang berkualitas baik, dan juga peralatan yang bersih. Usahakan ketan yang sudah matang dan ditaburi ragi tak sedikit pun tersentuh tangan, karena suhu panas tubuh bisa merusak kinerja ragi. Simpan dalam wadah tertutup di tempat bersuhu ruang yang stabil dan gelap.

Tape Ketan Hitam dapat dimakan secara langsung sebagai cemilan, atau sebagai campuran es krim, minuman dingin atau hangat. Menjadi olesan roti tawar, sehingga rasanya akan semakin lezat dan segar. Bunda pun bisa menikmatinya dengan emping melinjo, seperti yang biasa dilakukan oleh masyarakat Jawa Tengah.

Sedap kan Bunda? Selamat mencoba, ya!

Referensi: https://www.instagram.com/p/Bz7Yw3KlaLG/?igshid=11bry1wzpgwfn