Prep time: 20 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 25 Potong (loyang 20x20x7cm)
Kue lapis beras adalah salah satu jajanan pasar yang sering menjadi suguhan beragam acara. Identik dengan bentuknya yang berlapis banyak dan berwarna-warni. Rasanya manis, gurih, lembut kenyal dan sedikit lengket.
Dan kali ini kami sajikan resep Lapis Beras Pandan Telang, makin cantik dengan pewarna alami bunga telang dan pandan. Warnanya cantik dan wangi pandannya pun menggoda. Yuk coba hadirkan di rumah!
Lapis Beras Pandan Telang by @ icenguik
Hari ini bikin jajanan pasar sendiri di rumah yuk Bun! Lapis Beras Pandan Telang ini memakai pewarna alami pandan dan bunga telang. Warna lebih cantik dan tentu enak. Mau tau resepnya, yuk cek artikel ini!
Bahan A :
Bahan B :
Tambahan :
Masak semua bahan A hingga gula larut dan hangat-panas (tidak mendidih) sisihkan suhu ruang.
Tuang bahan A yang sudah suhu ruang ke dalam campuran bahan B tuang perlahan sambil terus diaduk hingga larut, lakukan sampai larutan santan habis.
Bagi adonan menjadi 2, yang sebagian diberi pewarna putih, lalu yang satu dibagi menjadi 2 lagi (adonan putih 2x lebih banyak daripada adonan berwarna) masing-masing diberi larutan bluepea (bunga telang) dan endapan pandan untuk warna hijau dan biru.
Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah dioles minyak di bagian dasar loyang saja (samping tidak usah), tuang per lapis berat 110 gr dimulai dengan adonan hijau, kukus 5 menit dengan api kecil cenderung sedang.
Total lapisan ada 20 lapis, lapisan terakhir campuran dari keseluruhan sisa adonan yang diberi dengan sedikit charcoal powder atau diberi warna lain (sesuai selera).
Setelah selesai melapis sampai adonan habis, kukus selama 25 menit untuk terakhir kalinya.
Angkat lalu biarkan suhu ruang sebelum di lepas dari loyang, cara memotong menggunakan pisau yang sudah diberi minyak supaya tidak lengket.
Source: https://www.instagram.com/p/CXU2JpTJAtz/