Prep time: 15 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 8 Buah lenjer @ 100 gr
Pempek Kapal Selam, Lenjer, Adaan sudah sangat kita kenal ya Bun, dan mungkin Bunda adalah salah satu penggemar sajian Pempek khas Palembang berbahan ikan dan tepung sagu ini. Tapi kalo nasi dibikin Pempek, pernah coba? Hmmm.. apa bisa? ?.
Yeess.. jawabannya bisa.. unik ya?! ??. Pempek Nasi ini bisa dibuat, bisa dimakan, dan juga endeus.. hehehe ?. Jadi bikin penasaran deh ya sama rasanya.. ya kalo gitu yuk cuss eksekusi resep berikut ini..
Pempek Nasi by @ fridajoincoffee
Pempek identik dengan ikan. Tapi tanpa ikan pun, ternyata hasilnya juga enak. Uniknya Pempek kali ini dibikin dari nasi.. mau tau cara bikinnya, intip di artikel ini!
Pempek Nasi :
Kuah Cuko :
Bumbu Halus :
Pempek Nasi :
Campur nasi dan air kemudian masak dengan api kecil, aduk-aduk hingga menjadi bubur.
Masukkan tepung terigu dan bumbu halus. Aduk rata dan koreksi rasa. Setelah itu blender hingga lembut. Pindah ke baskom besar. Tunggu hingga adonan hangat.
Setelah adonan hangat masukkan telur dan tepung sagu sedikit demi sedikit hinggan adonan bisa dibentuk. Adonan lumayan lengket.
Lumuri tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket saat membentuk, bentuk sesuai selera. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih hingga adonan mengapung. Tiriskan.
Potong-potong pempek nasi kemudian goreng dengan minyak panas. Sajikan dengan cuko.
Cuko Pempek :
Rebus air dan masukan gula merah hingga larut. Kemudian saring.
Lalu masukan ke panci lagi, rebus kembali, kemudian tambahkan bumbu halus.
Kemudian masukan asam kandis dan garam, aduk hingga rata dan koreksi rasa, gunakan api kecil.
Jika sudah mendidih, biarkan mendidih 5 menit, lalu matikan kompor, biarkan dingin di panci, jika sdh dingin buang asam kandisnya supaya tidak terlalu asam.
Kemas cuko dengan botol dan simpan dalam kulkas
Jika khawatir blender rusak ato gelas blender retak karena suhu adonan bubur yang panas, sebaiknya tunggu adonan agak sedikit hangat baru diblender.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CBc1_jeHpKu/