Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 8 potong
Di rumah ada parutan kelapa yang awalnya mau dipake untuk bikin penganan gethuk singkong, tapi karena ternyata singkongnya kurang bagus akhirnya parutan kelapa berubah haluan.. hehehe. Sangrai jadi srundeng untuk bikin Rendang Ayam Kampung.
Rendang Ayam Kampung by: yekti
Bosan dengan rendang daging? Kenapa tidak coba menggantinya dengan ayam saja, nggak kalah lezat kok. Simak resepnya di sini!
Siapkan ayam dan bumbu.
Blender bumbu, tumis dengan minyak goreng.
Masukan ayam, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Masak hingga ayam memadat.
Beri air, masak hingga mendidih.
Masukan fibercream/ santan.
Masak hingga mendidih.
Masukan kerisik/ kelapa parut sangrai dan diblender.
Aduk-aduk kerisik hingga tercampur rata. Masukan kentang yang telah dipotong-potong atau dengan kentang rendang. Kentang dimasukkan belakangan supaya tidak hancur.
Masak terus hingga kuah menyusut. Sajikan.
Sajikan bersama nasi putih hangat, sambal merah atau sambal cabai hijau khas Padang. Lengkapi dengan lalapan rebusan daun singkong, dan irisan mentimun jika suka.
Referensi: https://cookpad.com/id/resep/10766086-rendang-ayam-kampung