Pernah nggak sih Bun, suka bingung atau penasaran kenapa nasi atau bakmi goreng di abang-abang penjual memiliki aroma wangi yang khas yang tidak kita temui saat kita membuat sendiri di rumah? Ternyata, ada resep rahasianya lho. Dan siapa sangka, faktanya bahan yang digunakan bukanlah sesuatu yang sulit dicari atau dibuat, harganya pun tak mahal. Yaitu bawang putih! “Lhoh, tapi saya sudah pakai geprekan bawang putih, kok!”
Eiittss.. yang ini beda, yakni bawang putih yang sudah difermentasi, namanya Baceman Bawang. Hasil fermentasi ini lah yang membuat aroma dan rasa nasi goreng, bakmi goreng, dan aneka masakan tumisan Bunda menjadi lebih nampol. Meski mudah untuk membuatnya, tapi Bunda tetap harus perhatikan poin-poin yang jangan sampai Bunda lewatkan, supaya menghasilkan Baceman Bawang lezat, wangi, awet – tidak mudah berjamur dan tengik. Bunda bisa jadikan Baceman Bawang ini sebagai stok bumbu siap pakai selama bulan puasa Ramadhan.
Sebelum membuatnya, pastikan Bunda menggunakan bawang putih yang bagus, tidak berjamur dan atau berbubuk. Pastikan semua bahan benar-benar kering tak ada setetes air pun, agar kualitas baceman bawangnya awet, dan rasanya terjaga.
Tertarik untuk bikin stok Baceman Bawang untuk stok selama bulan puasa Ramadhan? Berikut resep lengkapnya..
