Suguhkan Cantiknya Pie Es Teler di Hari Istimewa, Endeuuus! ?

May 6, 2021Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 12-15 Buah

Pie yang kita kenal identik dengan kulit luar pie (pie crust) yang dibuat dari jenis shortcrust pastry yang memiliki citarasa renyah dengan isian yang lembut seperti potongan buah, atau custard susu. Kreasi isian kulit pie pun makin berkembang, seperti yang dibuat oleh @ linagui.kitchen di Instagram pribadinya yaitu membuat Pie Es Teler.

Diisi dengan custard rasa es teller dan dihias topping kondimen isian es teller membuat tampilannya sungguh cantik, rasanya pun pasti unik lezat. Penasaran, yuk coba resepnya berikut ini!

Pie Es Teler by @ linagui.kitchen

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Pie Es Teler

May 6, 2021 Clarissa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit

Porsi: 12-15 Buah

Segarnya Fruit Pie banyak orang tau, namun jika Pie Es Teler Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah. Kreasi isian Pie ini tak hanya enak, tapi juga tampil cantik. Ingin mencobanya di rumah, coba resep ini!

Bahan-Bahan

Kulit Pie :

200 gr Butter/Margarine (1:1)
350 gr Tepung Pro Sedang
60 gr Gula halus
2 sdm Air es
1/2 sdt Vanilla extract

Custard Rasa Es Teler :

450 ml Susu cair UHT full cream
4 butir Kuning telur
100 gr Gula halus
40 gr Tepung Maizena
1 sdm Butter
1 sdt Perisa Es Teler
Pewarna hijau

Cara Membuat :

Custard Es Teler :

Hangatkan susu cair (jangan sampai mendidih).
Whisk/ kocok kuning telur, gula, dan garam hingga creamy dan bewarna pucat. Kemudian tambahkan tepung maizena, aduk lagi hingga rata.
Tuang 1/4 bagian susu hangat, diaduk hingga rata. Kemudian tuang pada sisa wadah susu cair tadi.
Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga meletup-letup, tambahkan perasa Es Teler dan pewarna hijau.
Aduk-aduk hingga tercampur rata, kemudian matikan api dan masukkan butter. Diaduk sampai tercampur, custard siap digunakan.

Kulit Pie :

Campurkan margarine dan butter dalam wadah besar
Masukkan tepung dan gula halus yang sudah diayak sebelumnya. Hancurkan dengan pisau pastry atau garpu sampai berbulir (seperti pasir)
Tambahkan vanilla extract dan 2 sdm air es, jika masih agak beremah dan sulit dibulatkan boleh ditambah setengah sdm air es lagi
Bulatkan dan tutup dengan cling wrap, simpan suhu kulkas selama 30 menit
Timbang dan bulatkan lalu bentuk/cetak sesuai cetakan
Tusuk-tusuk bagian bawah dengan garpu
Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25-30 menit (sesuaikan oven masing-masing)
Keluarkan kulit pie dari cetakan setelah agak dingin dan beri filling
Topping: sesuaikan dgn topping es teller