Stop Beli! Yuk Masak Sendiri Gulai Cancang Padang di Rumah.. Lamak Bana!!

April 7, 2021Anisa
gulai-cancang

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves: 6 - 8 porsi

Kelezatan kuliner khas Padang memang tak diragukan lagi. Di berbagai daerah di Indonesia, rumah makan masakan Padang hampir sangat mudah dijumpai. Sehingga untuk menemukan kelezatan Gulai Cancang pun tentu tak sulit ya Bun ?. Eh tapi.. bukan berarti kita tak bisa memasaknya sendiri di rumah dong ya.. ?

Masakan khas Minang dikenal dengan racikan bumbu dan rempah yang cukup kompleks. Gulai Cancang yang biasanya terbuat dari tetalan, jeroan dan daging sapi.. pun dimasak dengan bumbu dan rempah seabrek ?. Tapi karena itulah, rasa yang dihasilkannya pun sungguh lezat!! ?.

Nah penasaran dengan rasanya, yuk simak resep lezatnya berikut ini!

Gulai Cancang Padang by @ icha.irawan


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Gulai Cancang Padang

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 1 jam:
  • Porsi: 6 - 8 porsi

Tak sulit untuk menemukan Gulai Cancang di rumah makan khas Padang. Tapi tak sulit pula membuatnya di rumah, tak kalah lezat dan lebih puas! Ada resepnya di sini, yuk coba!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1 kg daging sapi/ kambing bertulang, potong dadu
  • 1/2 buah pala, hancurkan
  • 5 butir cengkeh
  • 2 bh bunga lawang
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 bh serai memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • 500 ml air
  • Minyak secukupnya, untuk menumis
  • 100 ml santan kental (opsional)

Bumbu Halus :

  • 15 btr bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 15-20 bh cabai merah keriting
  • 4 cm jahe/ seukuran jempol dewasa
  • 4 cm lengkuas/ seukuran jempol dewasa
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

  • Tumis dengan api kecil semua bumbu sampai wangi dan mengeluarkan minyak kemerahan.

  • Masukkan daging, aduk rata sampai daging berubah warna, lalu tambahkan air. Masak dengan api kecil sampai benar-benar empuk.

  • Tambahkan garam dan santan hanya sebagai pengental saja. Koreksi rasa.

  • Tunggu mendidih sekali lagi, matikan kompor dan siap disajikan.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CLZFgP9l-EF/?igshid=1qnok0ldfk09t

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe