Siap-siap Laris Manis! Rahasia Resep Mie Ayam Abang-abang

June 16, 2021Nabila

Prep time: 45 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 2 - 3 Porsi

Siapa suka makan mie ayam.. cuung!! ?. Yang biasanya beli langsung hap di warung abang-abang mie ayam, sekarang kami ajak Bunda buat eksekusi resep Mie Ayam Abang-abang yang enak pake pooolll.. ngga kaleng-kaleng, dijamin ketagihan dan ngga mau resep mie ayam yang lain! ??.

Resep dari ci @ xanderskitchen ini jempolan siap jadi andalan, udah banyak banget yang nge-recook dan bahkan ada yang buat jualan. Tertarik juga menghadirkannya di rumah, yuk simak resepnya berikut ini!

Mie Ayam Abang-abang by @ xanderskitchen

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Mie Ayam Abang-abang

June 16, 2021 Nabila

Persiapan: 45 Menit
Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit

Porsi: 2 - 3 Porsi

Bikin Mie Ayam sendiri di rumah, kenapa ngga. Buat jualan, lebih oke lagi! Dijamin rasanya super duper enduls ngga kaleng-kaleng. Ada resep rahasianya di sini.. hati-hati kalo jualannya laris manis yaaa!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

300 gr mie basah/ mie telur
1 ekor ayam kampung
1 btg sereh, geprek
Sejempol jahe, geprek
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica
Garam, gula secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Ayam :

8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
2 btr kemiri disangrai
Seruas kunyit

Bahan Minyak Ayam :

100 ml minyak sayur
Kulit dan lemak ayam
3 siung bawang putih cincang

Bahan Kuah Kaldu :

Tulang-tulang ayam, kepala, leher, kaki
1.5 liter air
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

Topping Ayam :

Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil dagingnya potong kotak-kotak (tulang-tulangnya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam)
Tumis bumbu halus dengan sereh, jahe dan daun salam hingga harum dan matang
Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air kaldu secukupnya
Ketika kuah menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera). Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan

Minyak Ayam :

Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam
Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat, masukkan bawang putih cincang
Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan.

Kuah Kaldu :

Rebus tulang dan lain-lain dengan air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari-sarinya keluar
Saring kuahnya
Kaldu ayam siap digunakan

Referensi: https://www.instagram.com/p/CPQCCcHBCUk/