Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 7 Porsi
Buat yang pernah nyobain rasa Mie Rebus Medan tentu akan setuju kalau menu yang satu ini super lezatnya. Rasa kuah kentalnya nampol gurih karena pakai udang kering yang dihaluskan.
Tak cukup itu, kuahnya pun memakai kuah kaldu udang.. udah bisa bayangin kan Bun rasa gurih dan wanginya? Jadi tunggu apalagi, yuk hadirkan nikmatnya Mie Rebus Medan ini di rumah!
Mie Rebus Medan by @ sukmawati_rs
Jauh-jauh dari Medan, sajian menu berbahan mie kuning ini disantap dengan kuah kental yang super gurih. Buat yang belum tau sedapnya, resep di artikel ini layak dicoba, jangan sampai dilewatkan!
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Bumbu Tambahan :
Bahan Pengental :
Pelengkap :
Kaldu Udang :
Kulit dan kepala udang (makin banyak makin wangi) lumuri air jeruk nipis, bilas bersih. Masukkan di panci, sangrai hingga air kering dan harum, baru tambahkan air (2,5 liter) masak hingga mendidih dan kaldu keluar, matikan api.
Angkat kemudian saring, buang kepala udangnya. Siap untuk diolah lanjut.
Kuah Mie :
Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, masukkan udang cincang, aduk-aduk, hingga berubah warna. Tuang kaldu udang.
Masukkan juga bumbu tambahan, masak hingga mendidih, kecilkan api, tutup panci, masak hingga aroma rempah ke luar.
Masukkan bahan kentang halus aduk rata dulu baru masukkan larutan tapioka sambil diaduk biar tidak menggumpal, biarkan mendidih, kecilkan api, masak lagi sebentar aduk sesekali.
Penyajian :
Tata bahan isi di atas piring, siram dengan kuah kaldu panas, beri bahan pelengkap, Sajikan segera.
Source: https://www.instagram.com/p/CU9mqBcBSpL/