Prep time:
Cook time: 30 Menit
Serves: 2
Urap sayur merupakan jenis santapan sehat yang digemari hampir semua orang. Sayangnya, bumbu utama berupa kelapa parut justru membuat makanan tradisional ini mudah sekali basi. Jadi, mau tak mau Bunda pun harus menghabiskannya saat itu juga.
Nah, kalau Bunda tak mau repot, yuk coba resep urap sayur versi tumis berikut. Selain lebih tahan lama, tumis urap sayur juga tidak kalah lezat dari urap sayur versi biasa, lho.
Untuk membuat urap sayur versi tumis, ini bahan-bahan yang harus Bunda siapkan.
Tidak cuma sedap, resep urap sayur versi tumis ini juga dijamin tahan basi, lho. Yuk, cobain!
Bahan Utama:
Bumbu yang dihaluskan:
Langkah pertama, potong-potong sayuran dan rebus sebentar saja agar tidak lembek dan nutrisinya tidak hilang. Angkat dan rendam di air dingin selama satu menit. Tiriskan.
Panaskan minyak di wajan untuk menumis.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya wangi.
Tuangkan air asam jawa sesuai kebutuhan, kira-kira satu mangkuk air asam.
Tambahkan daun jeruk, gula, serta garam.
Koreksi rasa sembari menunggu gula larut.
Masukkan kelapa parut. Aduk dengan spatula dan tunggu sampai air surut.
Campurkan bumbu dengan sayuran yang sudah direbus. Aduk sampai rata.
Sayur urap versi tumis pun siap disantap bersama nasi atau dikudap.
Sstt… Mau tahu tips rahasia agar warna sayuran tetap cantik saat matang? Tambahkan beberapa sendok minyak goreng pada air rebusannya. Hindari juga menutup panci agar uapnya keluar. Dengan cara ini, dijamin urap versi tumis Bunda tidak hanya lezat dan bergizi, tapi juga menggugah selera.
Nah, dengan resep sayur urap versi tumis di atas, sekarang Bunda bisa membuat menu sayur urap dalam porsi yang lebih banyak tanpa takut basi. Bunda senang, keluarga pun kenyang!