Prep time: 30 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: -
Sudah masuk bulan September nih.. saatnya bikin Mooncake.. Horreee!! ??. Ya, karena perayaan Kue Bulan untuk menyambut Festival Musim Gugur tahun ini jatuh di bulan ini ya.
Nah buat kalian yang ingin membuat Mooncake sendiri di rumah, yuk bikin isian Tausa Hitam sendiri di rumah! Selain rasanya lebih lezat sesuai selera, lebih sehat karena terjamin kualitas bahannya. Mau tau resepnya, cekidot! ?
Tausa Kacang Merah by @ nglaisui
Buat kalian yang merayakan kemeriahan Festival Musim Gugur di bulan September ini dengan membuat Mooncake, maka resep Tausa ini bisa jadi isian lezat pilihan. Yuk coba!
Rebus kacang merah dengan air secukupnya sampai matang dan lunak, angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, blender halus dengan sisa air rebusannya (jika airnya kurang, boleh ditambah lagi).
Tuang dalam wajan, tambahkan daun pandan, masak hingga mendidih lagi, tuangkan campuran tepung kanji sambil diaduk-aduk hingga mendidih lagi.
Masukkan gula pasir, vanili bubuk, minyak goreng. Masak dengan api kecil sampai mengental, sambil sesekali terus diaduk-aduk.
Setelah mulai mengental, masukkan glucose sambil terus diaduk-aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan tepung ketan, sedikit demi sedikit sampai benar-benar tercampur rata, masak sampai adonan pekat dan tidak lengket di wajan.
Terakhir, masukkan margarine, aduk-aduk sampai kalis dan rata, angkat dan dinginkan terlebih dulu sebelum digunakan.
Adonan tausa siap dijadikan untuk isian mooncake dan untuk isian bakpao juga bisa ya.
Source: https://www.instagram.com/p/CTJDdlBBedn/