Menghidangkan menu sayur-sayuran selama bulan puasa akan sangat bermanfaat bagi tubuh yang berpuasa setiap harinya selama 13 jam. Bunda bisa pilih olahan sayur yang segar seperti Salad Minang salah satunya. Jika di Jawa Barat ada Karedok, di Jawa Tengah ada Trancam, maka di Sumatera Barat kita bisa menikmati Salad Minang atau Selada Minang atau ada juga yang menyebutnya Acar Timun Telur.
Berbeda dengan sajian sayur mentah segar dari daerah lain yang disiram dengan bumbu kacang, atau bumbu kelapa parut, Salad Minang dihidangkan dengan balutan saus kuning telur, ada pula yang menambahkan kentang yang diblender halus hingga menjadi pasta. Penggunaan telur dan kentang membuat kandungan gizi dalam Salad Minang ini makin lengkap, karbohidrat, protein dan tentu saja nutrisi dalam sayuran.
Membuatnya tak sulit, daftar bahan yang dibutuhkan bisa Bunda lihat di checklist berikut ini, yuk simak! Siapa tahu di rumah sudah ada stok bahan-bahannya, tinggal eksekusi kan? 🙂
