Prep time: 30 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 15 Porsi
Secara visual, tampilan Soto Banjar tak berbeda dengan soto ayam kuah kuning pada umumnya. Tapi saat merasakan rasanya, akan terasa perbedaannya.. ?. Soto Banjar khas dengan aroma dan rasa rempah seperti cengkeh, kayu manis, pala dan kapulaga.
Ada dua versi kuah Soto Banjar, kuah kental dan kuah bening. Untuk kuah kental biasanya ditambahkan susu atau biji kenari yang dihaluskan. Jadi penasaran dengan rasanya kan Bun, ini dia resepnya.. Selamat mencoba! ??
Soto Banjar by @ lilik_indriyani_81
Segarnya soto seringkali dipilih sebagai menu jamuan makan di beragam acara. Kalau Bunda sedang mencari menu suguhan lezat, sajikan saja Soto Banjar. Cara membuatnya, cek artikel berikut!
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Bahan Pelengkap Soto :
Didihkan air, masukkan ayam kampung yang sudah dicuci bersih, beri aneka rempah utuhan lalu rebus ayam di api kecil/ sedang agar kaldu ayam keluar maksimal.
Blender bumbu lalu tumis hingga tanak kecoklatan.
Air kaldu ayam yang digunakan untuk kuah soto sebanyak kurang lebih 3,5 liter, didihkan kembali lalu masukkan bumbu tumis, kaldu bubuk, gula, garam, merica bubuk. Koreksi rasa dan terakhir masukkan irisan daun bawang.
Angkat ayam kampung dari kuah soto lalu suir-suir. Suiran ayam untuk soto bisa diganti dengan ayam potong yang diungkep lalu goreng dan suir, takaran ayam kampung untuk kuah soto bisa dikurangi tetapi jangan diskip.
Sajikan soto dengan semua bahan pelengkap.
Pelengkap Soto :
Soun, rendam soun dengan air biasa, setelah soun lunak buang air rendaman kemudian siram soun dengan air panas yang tidak terlalu mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
Sambel, rebus cabe kecil lalu blender menggunkan air dan masak kembali hingga air sat, beri sedikit minyak makan dan garam
Pilih ayam kampung yang berlemak kuning biasanya ayam betina, supaya kuah soto lebih mantap rasa kaldunya.
Source: https://www.instagram.com/p/CV4Dxw-Pzxg/