Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 8 - 10 Porsi
Gegara pandemi, mungkin beberapa di antara kita ada yang udah lama ngga bisa mudik ke rumah orang tua ya, Bun? Sedih pastinya, tapi semua demi menjaga kesehatan bersama juga kan? ?. Tapiii.. jadi kangen masakan Ibu nih.. ?
Naaah.. buat yang kangen masakan Ibu, kali ini @mrs.wijaya membagikan resep di Instagram miliknya, Soto Ayam Rumahan a la ibundanya. Waah.. salah satu comfort food yang musti dicoba nih! Yuk, ikutan recook resepnya!
Soto Ayam Rumahan @ mrs.wijaya
Bagi seorang anak, masakan terlezat adalah masakan ibu yang akan selalu diingat hingga si anak dewasa. Pilihan resep kali ini salah satunya, Soto Ayam Rumahan. Kangen masakan ibu? Yuk eksekusi resepnya!
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Pelengkap :
Tumis bumbu halus sampai matang beserta lengkuas, serai, daun jeruk & daun salam hingga harum
Masukkan ayam hingga berubah warna lalu tuang 2 liter air/secukupnya
Beri garam, gula, penyedap jamur, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam lalu goreng dan suwir-suwir, sisihkan
Tambahkan air bekas merebus ayam kepermukaan semula, masukkan jg santan, didihkan. Tambahkan daun pre, koreksi rasa. Matikan
Penyajian: Dalam mangkok tata ayam suwir, kol iris, tomat, lalu siram dengan kuah soto panas. Tambahkan tauge, taburan seladri dan kucai serta bawang goreng. Sajikan bersama pelengkap lainnya.
Blansir ayam terlebih dahulu agar menghasilkan air kaldu yang bersih dan bening. Yaitu setelah ayam dicuci bersih, rebus ayam sebentar saja, cukup hingga kotoran dan darah ayam terlepas dan mengapung. Buang air, dan cuci kembali ayam jika diperlukan.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CGwqEqAnX2E/?igshid=187snzwe0y576