Resep Serabi Notosuman, Penganan Khas Solo Yang Legendaris

April 21, 2021Anisa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 10 - 15 Porsi

Serabi khas Solo berbeda dengan serabi Bandung. Jika serabi Bandung berbahan dasar tepung terigu, maka serabi Solo berbahan tepung beras. Serabi Solo lebih dikenal dengan nama Serabi Notosuman yang sebetulnya nama tersebut adalah merek dagang produk serabi legendaris di Solo.

Serabi Notosuman lembut banget di mulut, karena tekstur adonan juga encer sekali, mungkin karena adonan encer ini yang membuatnya lembut dan empuk. Dengan tambahan santan areh disaat serabinya mau matang, jadi semakin gurih rasa serabinya?

Serabi Notosuman by @ luis_widarto

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Serabi Notosuman

April 21, 2021 Anisa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 2 hours

Porsi: 10 - 15 Porsi

Serabi khas Solo memiliki rasa yang empuk, lembut dan gurih. Sekali makan tak cukup satu. Yang kangen atau penasaran dengan rasanya, yuk coba resepnya di rumah!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

200 gr tepung beras
50 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
600 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1 sdt ragi instan
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
1/2 sdt garam

Bahan Santan Areh :

100 ml santan kental
1 lembar daun pandan
Sejimpit garam

Bahan Lain :

Daun pisang, untuk bungkus
Meises cokelat dan kacang cincang untuk toping

Cara Membuat :

Rebus semua bahan santan areh jadi satu sampai mendidih. Sisihkan.
Rebus santan dan daun pandan sampai mendidih, biarkan hangat kuku.
Campur semua bahan dengan santan kecuali baking powder, aduk rata, diamkan selama 1 jam.
Setelah 1 jam, tambahkan baking powder aduk rata.
Panaskan teflon (saya pakai teflon diameter 18 cm) tuang adonan 1 sendok sayur, bentuk dadar, tunggu sampai atasnya berpori (lubang-lubang).
Siram dengan santan areh 1 sdm, dan beri toping, angkat, lalu gulung dengan daun pisang, lakukan sampai selesai, angkat.

Tips :

Serabi Solo termasuk kue basah yang tidak awet disimpan untuk hari berikutnya. Sehingga sebaiknya buat sesuai porsi yang bisa langsung habis di hari yang sama.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CNTo1AHnzN_/?igshid=sxkshjsve2sh