Prep time: 15 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves:
Kukis Putri Salju menjadi salah satu produk kue kering klasik favorit saat hari raya. Biasa tersaji dalam balutan taburan gula icing (gula halus) yang manis dan dingin, sehingga tak heran jika diberi nama Putri Salju.
Rasanya manis dan gurih karena menggunakan tumbukan kacang mede. Teksturnya ngeprul dalam sekali gigit dan langsung lumer di mulut meski tanpa telur. Enak banget! Yuk hadirkan saat merayakan hari Lebaran! ??.
Putri Salju by @ wawawiati
Camilan ikonik hari raya.. cheeck! Yup, tak ada yang bisa menyingkirkan kelezatan klasik si Putri Salju. Berencana menghadirkannya saat hari raya, cuss catat resepnya!
Sangrai terigu dengan api kecil kurang lebih 5 menit (sebaiknya sebelum disangrai, lebihkan sedikit karena setelah disangrai biasanya berat terigu akan menyusut). Biarkan sampai benar-benar dingin.
Campur terigu sangrai, susu dan maizena. Ayak supaya tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
Lelehkan margarin dan butter dengan api kecil, jangan sampai mendidih! Sebaiknya saat sebagian mentega sudah meleleh, matikan api dan aduk rata hingga semua meleleh. Biarkan sampai dingin.
Campur bahan kering dengan gula halus dan kacang tanah, aduk rata.
Tuangi mentega cair, aduk dengan sendok kayu, kemudian uleni dengan tangan sebentar sampai adonan tercampur rata. Adonan memang tidak lembut seperti adonan nastar yaa, ini agak ngeprul.
Ambil sedikit adonan lalu kepal-kepal sampai padat dan bulatkan diantara dua telapak tangan. Kalo adonan dirasa terlalu ngeprul boleh ditambah butter leleh sekitar 1 sdm atau secukupnya sampai adonan bisa dibentuk. Lakukan sampai adonan habis
Panggang dengan api sedang sampai matang. Keluarkan dari oven, biarkan sampai hangat kuku lalu balur dengan gula halus sampai rata.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CNo_bp7DRiY/?igshid=c8jhfsydtook