Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam: 30 Menit
Serves: 15 Buah
Cemilan yang satu ini biasa jadi oleh-oleh dari Pulau Dewata, Pia Kacang Hijau. Berbeda dari Bakpia khas Yogyakarta yang kita kenal, Pia punya kulit luar yang lebih rapuh, dalamnya berlapis dan berongga.. Enak banget! ??. Tak sulit membuatnya, yuk coba di rumah!
Pia Kacang Hijau by @ aniktriwina
Jika punya stok kacang hijau kupas di rumah, yuk kita buat isian untuk Pia. Berbeda dengan Bakpia khas Jogja. Apa sih bedanya dan bagaimana cara membuatnya? Cari tau yuk di artikel ini!
Bahan Kulit A :
Bahan Kulit B :
Bahan Olesan :
Bahan Isi :
Isian Kacang Hijau :
Cuci bersih kacang hijau kukus hingga empuk. Haluskan kacang ijo diblender. Pindahkan ke teflon, tambahkan santan kental instant, gula halus dan garam. Masak hingga set sambil terus diaduk-aduk hingga set. Dinginkan dan timbang per 20 gr.
Kulit Pia :
Dalam mangkok masukkan bahan A. tepung terigu gula pasir margarin, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (hentikan pemakaian air jika dirasa sudah cukup) masukkan ke dalam plastik diamkan 30 menit.
Campur bahan B sampai rata bungkus dengan plastik diamkan 30 menit.
Bagi adonan A dan B menjadi @ 15 buah.
Ambil adonan A pipihkan isi dengan bahan B.
Gilas melebar dan gulung, dan gilas lagi gulung lagi (seperti membuat karipap pusing).
Lakukan sampai habis, tutup dengan plastik, diamkan 30 menit.
Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan isian, tutup rapat membentuk bulat, agak tekan biar membentuk gepeng. Tata di loyang.
Oles dengan kuning telur, taburi dengan wijen.
Panggang kurang lebih 45 menit api bawah suhu 160 derajat (sesuaikan oven masing-masing ya).
Source: https://www.instagram.com/p/CSvaKfzFerd/