Prep time: 15 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 4 Porsi
Bikin pempek yang satu ini gampangnya kebangetan! ??. Bentuknya mirip dengan pempek lenjer, tapi Pempek Sutera ini tentu berbeda dengan varian pempek lainnya. Adonan mentahnya encer ya, jadi tidak bisa dibentuk memakai tangan.
Sesuai namanya, tekstur pempek ini empuk dan lembut. Rasanya gurih bikin nagih, buktikan deh recook resepnya.. dijamin 100% berhasil! Cuss langsung ke resepnya!
Pempek Sutera by @ mamaci.memasak
Pengin makan pempek tapi ngga ada stok ikan di rumah? Yuk bikin Pempek Sutera saja.. empuk lembut, gurih bikin nagih meski tanpa ikan. Bahan-bahannya juga simple banget. Apa saja, yuk cek di resepnya!
Bahan Pempek Sutera :
Bahan Cuko :
Pempek Sutera :
Dalam wadah campur tepung terigu dan tepung tapioka, tambahkan santan, air dan telur. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. Aduk sampai betul-betul rata tak bergerindil. Saring jika perlu.
Masukkan bawang putih halus, aduk kembali sampai rata.
Siapkan plastic es mambo (bisa pakai yang model roll), simpul kencang di satu sisi lubang.
Isikan adonan pempek ke dalam plastik es mambo dengan bantuan corong. Jangan lupa selalu aduk-aduk adonan sebelum dituang ke dalam plastik. Tutup rapat plastik dengan tali/ simpulkan. Pastikan tidak ada banyak udara terperangkap dalam plastik!
Masukkan perlahan ke dalam air yang sudah dididihkan sebelumnya. Rebus selama 20 menit. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
Potong-potong sesuai selera, bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dulu.
Cuko Pempek :
Rebus air, gula aren dan asem sampai mendidih.
Blender bawang putih dan cabe rawit sampai halus dengan sedikit air.
Setelah mendidih masukkan gula pasir dan garam, masukkan cabe dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih dengan api kecil.
Setelah mendidih, matikan kompor, tambahkan cuka makan.
Koreksi rasa.
Source 1: https://www.instagram.com/p/CepaPmRBbSr/
Source 2: https://youtu.be/ZBz918W5Z60