Resep Pastel Eggless Renyah Isi Ragout Gurih Creamy

October 4, 2021Arini

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves: 19 Buah

Hari ini bikin Pastel Eggless Renyah Isi Ragout aja buat cemilan keluarga di rumah. Meski ngga pake telur, kulit pastel nya bisa renyah lho, serasi banget diisi dengan Ragout sayuran yang rasanya pun gurih juga creamy. Dijamin lah.. bikin satu resep di bawah ini akan habis dalam sekejap.. ??.

Pastel Eggless Renyah Isi Ragout by @ aniktriwina

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Pastel Eggless Renyah Isi Ragout

October 4, 2021 Arini

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 jam:

Porsi: 19 Buah

Kelezatan Pastel tentu sudah tak asing lagi buat lidah masyarakat kita. Membuat sendiri pun tak sulit jika Bunda sudah tau resep patennya. Seperti resep pilihan kali ini, yuk recook!

Bahan-Bahan

Kulit :

250 gr terigu segitiga (protein sedang)
40 gr margarin + 30 gr minyak goreng, lelehkan tuang ke tepung saat masih panas
1/4 sdt garam
100 - 125 gr air dingin dari kulkas /atau suhu ruang (sesuaikan ya jangan terlalu lembek)

Isian Ragout :

3 buah wortel
2 buah kentang
3 buah sosis, potong kotak-kotak kecil (sy ganti dada ayam)
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 sdm saos tiram
2 sachet SKM atau 1 udah cukup, tergantung selera
2 sdm munjung margarin buat menumis
1/4 - 1/2 sdt merica bubuk
Gula
Garam
Daun bawang, seledri
2 sdm tepung maizena
Air untuk mencairkan tepung kurang lebih 200 ml
Telur rebus setiap 1 butir telur bagi menjadi 4 bagian (optional)

Cara Membuat

Kulit :

Campur rata semua bahan, uleni ringan sampai bisa dibuat gumpalan.
Diamkan 30 menit-an biar lebih lentur.
Timbang per 20 gr atau sesuai selera
Gilas, isi dengan bahan isian, rapikan, dan pilin. Siap digoreng

Note: jika pengen kulitnya bruntus-bruntus masukkan pastel saat minyak sudah panas ya. Api sedang sambil disiram-siram minyak.

Isian Ragout :

Cuci bersih wortel dan kentang kukus sebentar jangan terlalu empuk angkat, kupas, potong kotak-kotak kecil.
Iris tipis bawang bombay.
Panaskan wajan masukkan margarin tunggu panas.
Masukkan bawang bombay tumis sampai harum.
Masukkan merica tambahkan wortel, kentang, sosis tambahkan air (kira-kira saja airnya), saos tiram, SKM, tunggu sampai empuk.
Masukkan garam, gula, tepung maizena yang sudah dicampur dengan air, masukkan daun bawang dan seledri masak sampai mendidih, tunggu sampai agak set kalo sudah pas matikan kompor. Dinginkan dan siap dijadikan isian.

Tips :

Pastikan menggilas tipis adonan kulit pastel. Adonan yang terlalu tebal saat digiling akan menghasilkan kulit pastel yang kurang renyah setelah digoreng.
Jangan mengaduk adonan dengan tangan terlalu lama. Suhu panas dari tangan akan membuat lemak yang terkandung dalam adonan mencair, juga akan membuat kulit menjadi keras dan tidak renyah setelah digoreng.

Source: https://www.instagram.com/p/CTLW4daB-2N/