Prep time: 14 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 5 Porsi
Orange Raisin Scone ini salah satu varian scone yang berasal dari Skotlandia, rasanya sedikit manis, garing-crunchy, ngeprul lembut beremah di bagian dalam. Biasanya disajikan sebagai teman minum teh dan kopi atau sebagai hidangan pencuci mulut.
Membuat scones ini mirip membuat pie atau juga biskuit, cukup mudah. Hanya memang butuh butter dingin nih supaya hasilnya lebih renyah tapi lembut di dalam. Sangat menarik untuk dicoba, yuk!
Orange Raisin Scones by @ ginalarasati_bundaradithya
Ngeprulnya Scones bisa jadi teman bersantai sembari menikmati teh hangat saat bersama keluarga dan sahabat. Bisa juga jadi ide bekal sekolah sang buah hati. Tertarik mencobanya, langsung intip resepnya! Orange Raisin Scone
Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan kering (terigu, gula pasir, garam dan baking powder) aduk rata dengan spatula.
Masukkan potongan mentega dingin ke atas tepung, dengan menggunakan pisau pastry atau garpu aduk/cacah adonan hingga mentega menjadi seukuran jagung dan terselimuti tepung. Jangan over mix hingga mentega hancur dan lumer, biarkan mentega masih berbutir-butir. Aduk adonan dengan spatula hingga mentega tersebar dengan baik.
Masukkan kismis cacah aduk rata. Tuangkan krim kental (jangan sekaligus semua, sisakan sebagian) ke permukaan tepung, biarkan krim terserap sebentar kemudian aduk adonan dengan spatula hingga terbentuk adonan yang kasar dan menyatu. Tambahkan krim kembali jika adonan masih kering dan terpisah.
Bulatkan adonan dan tekan dengan telapak tangan hingga menjadi satu tebal kira-kira 2,5 cm. Ambil cetakan bulat, bentuk dan tata di atas loyang, beri jarak antar bagian agar tidak berdempetan.
Oles susu cair di permukaan scone. Panggang scone selama 15 hingga 20 menit dengan suhu 200°C. Hingga permukaannya kuning coklat keemasan namun bagian sisi-sisinya masih kekuningan. Tusukkan lidi di tengah scone untuk mengetes kematangan.
Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat dan sajikan untuk menemani segelas teh hangat.
Source: https://www.instagram.com/p/Cg9eeUxJSMY/