Prep time: 30 Menit
Cook time: 44 Menit
Serves: 24 Buah (2 tray loyang muffin atau loyang uk.20x20cm)
Kue jadul berempah yang selalu bikin kangen.. Ontbijtkoek namanya. Kalau kalian di sini ada yang belum pernah mencobanya, maka kali ini jangan lewatkan untuk merasakan lezat lembutnya kue a la Belanda ini.
Kue ini mudah sekali untuk dibuat sendiri di rumah. Untuk aromanya kalian bisa pakai racikan rempah andalan, tapi memakai bumbu spekuk siap pakai pun oke ya. Jadi tunggu apa lagi, coba juga di rumah yuk buat sarapan atau cemilan setiap saat!
Ontbijtkoek by @ icenguik
Di Belanda kata Ontbijtkoek artinya kue sarapan pagi. Tapi kini lembut wanginya kue ini bisa dinikmati kapan pun. Sajikan untuk cemilan di rumah yuk, meluncur ke resepnyaaa..
Panaskan oven 170°C.
Ayak bahan kering, sisihkan
Hangatkan butter dan santan kental hingga butter cair, sisihkan.
Campur telur, garam dan gula palem whisk di atas waterbath sampai mencapai suhu 54°C, lanjutkan mengocok sampai mengembang fluffy dan berjejak dengan speed sedang (tidak speed tinggi).
Masukkan ayakan bahan kering ke dalam kocokan telur dan gula diikuti dengan lemon zest dan vanilla, aduk balik rata, campurkan adonan butter dan santan aduk sampai rata.
Tuang ke dalam loyang, bake selama 5 menit, keluarkan sebentar tabur kenari lalu lanjutkan mengoven sampai matang, lakukan test tusuk sebelum diangkat dari oven.
Pilih bumbu spekuk berkualitas, agar menghasilkan aroma harum cake yang mantap. Untuk resep ini jika menggunakan bubuk spekuk, pakai 2 sdt atau sesuai selera sebagai pengganti mace, kapulaga, cengkih, cinnamon bubuk.
Source: https://www.instagram.com/p/Ca3WJNmJJzs/