Prep time: 15 Menit
Cook time: 120 Menit
Serves: -
Terinspirasi dari Maamoul Cookies khas Libanon yang mirip dengan Nastar, kali ini kita akan mengisi nastar dengan campuran kurma, kacang-kacangan, dan dried fruit. Kalau mom ingin menyajikan suguhan baru dan lezat, cuss lah rebake resep Nastar Kurma berikut!
Nastar Kurma/ Maamoul Cookies by @ ayomasakayomakan
Ada yang suka nastar tapi ngga suka isian nanas, ganti saja dengan kurma dan kacang. Pengin coba suguhkan di Lebaran kali ini? Yuk temukan resep dan tips bikin Nastar Kurma di sini!
Bahan Isi :
Bahan Kulit :
Bahan Olesan :
Isian :
Panggang kacang tanah dan kacang almond utuh di suhu 150°C selama 15 menit, setelah dingin haluskan sedikit kasar, jangan sampai jadi bubuk. Bila ada food processor bisa digunakan, masukkan kacang dan kurma digiling halus.
Campur semua bahan isian, aduk/ uleni isian hingga bisa dipulung. Timbang 4-5 gr, bulat-bulatkan. Sisihkan.
Kulit Nastar :
Dalam mixing bowl masukkan margarine dan butter, garam, gula halus. Aduk dengan low speed, hingga rata.
Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga halus.
Masukkan maizena dan susu bubuk, aduk sebentar asal rata tercampur.
Masukkan terigu, uleni memakai tangan. Di awal ulen, adonan akan terasa sangat lembek, jangan tambah tepung. Ulen terus hingga adonan bisa dipulung.
Bungkus adonan dengan cling wrap, dan simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam. Atau bisa langsung digunakan.
Keluarkan dari kulkas, ambil adonan seberat 6-7gr, bulat-bulatkan.
Penyelesaian :
Ambil 1 bulatan adonan, pipihkan dan isi dengan isian kurma kacang, bulatkan kembali. Tata di atas loyang yang sudah dioles margarine. Jangan dioles dulu.
Panaskan oven 2 menit suhu 150°C api atas bawah + kipas (oven termometer suhu 125°C).
Panggang selama 30 menit. Tunggu dingin sekali, baru oles 2x.
Selesai oles langsung masuk oven suhu api atas 160°C, api bawah 120°C. Panggang selama 25 menit.
Source 1: https://www.instagram.com/p/CcCWmRMLnZU/
Source 2: https://youtu.be/T42suie0H8w