Prep time: 30 Menit
Cook time: 120 Menit
Serves: 8 - 12 Porsi
Nasi Kuning Masak Habang adalah nasi kuningnya orang Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Telur atau ayam Masak Habang yang merah merona adalah ciri khasnya, membedakannya dengan nasi kuning dari daerah lain.
Bumbu utamanya adalah cabai merah besar kering, rasa cabai ini tidak pedas, dan campuran rempah-rempah lain membuat masakan ini cocok disantap untuk anak-anak ataupun orang dewasa. Rasanya sungguh lezat, yuk coba recook di rumah!
Nasi Kuning Masak Habang by @ reystafauzia
Ada acara syukuran di rumah? Yuk buatkan sajian lezat Nasi Kuning khas Banjarmasin! Menu ini juga cocok jadi menu sarapan mengawali hari. Tertarik menghadirkannya di rumah, langsung ikuti saja resep lengkapnya di sini!
Nasi Kuning :
Ayam Telur Hati Masak Habang :
Bumbu Halus :
Mie Kuning Kacang Panjang :
Nasi Kuning :
Rebus santan, air, kunyit bubuk, daun pandan, daun salam dan garam sampai mendidih, lalu masukan beras aduk sampai santan menyusut.
Kukus beras sampai matang.
Ayam Telur Hati Masak Habang :
Masukkan bumbu ke dalam wajan, masak sampai bumbu meletup-letup. Setelah itu masukan minyak goreng, kayu manis dan gula merah, aduk-aduk.
Beri air, masukan telur, ayam dan hati. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula.
Masak sampai bumbu mengental, mengeluarkan minyak dan berubah warna
menjadi agak gelap. Koreksi rasa.
Mie Kuning Kacang Panjang :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan kacang panjang. Masak sebentar.
Tambahkan sedikit air dan kaldu bubuk. Lalu masukkan mie keriting, aduk rata masak hingga bumbu menyerap.
Video edited on Kapwing
Source: https://www.instagram.com/reel/CfN1dwoBa8w/