Prep time: 15 Menit
Cook time: 150 Menit
Serves: 20 Buah
Di antara banyak jenis Kue Mangkok yang sudah dicoba, Kue Mangkok Gula Merah ini lah yang sedikit lebih riweuh ?. Tapi hasil tak akan mengkhianati proses, Kue Mangkok ini punya tekstur yang lebih kenyal, enak banget!! Yuk ikutan bikin di rumah!
Kue Mangkok Gula Merah by @ dylaine_chen
Jajanan pasar yang dikenal dengan nama Kue Mangkok ini bisa jadi ide sajian kudapan sore hari, suguhan acara atau isian snack box. Tertarik membuatnya, cari tau resep dan cara membuatnya di sini!
Biang :
Sirup :
Bahan Kering :
Campur air hangat, gula dan ragi sambil diaduk hingga larut. Tambahkan terigu dan aduk kembali hingga tercampur rata, diamkan selama 1 jam atau mengembang 2x.
Masak bahan sirup hingga gula larut tidak perlu sampai mendidih. Saring dan biarkan dingin. Campurkan tepung beras sambil diaduk hingga tidak bergerindil.
Dengan metode water bath atau tim, masak adonan hingga sedikit lebih kental seperti bubur sambil diaduk. Biarkan dingin.
Setelah adonan biang mengembang dan adonan bubur dingin, campur kedua bahan tersebut dan aduk rata.
Diamkan kembali hingga mengembang 2x sekitar 1 jam lebih.
Setelah mengembang tambahkan butter dan baking powder sambil diaduk hingga gelembung gas hilang. Tuang penuh ke mangkok yang sudah dilapisi kertas.
Kukus api besar selama 18-20 menit. Jangan buka-tutup penutup kukusan.
Source: https://www.instagram.com/p/CcImQvnhtmG/