Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 20 Buah
Hari ini ada acara ngumpul-ngumpul bareng keluarga besar di rumah. Untuk suguhan, saya bikin beberapa snack dan salah satunya adalah Kue Lumpur Kentang. Kue basah khas jajanan pasar ini enak banget, teksturnya kenyal namun lembut.
Kue Lumpur Kentang punya cita rasa manis gurih tipikal kudapan bersantan, cocok banget dinikmati bareng secangkir teh atau kopi panas. Pengin hadirkan di rumah juga, yuk catat dan mulai siapin bahan-bahannya berikut ini yuk!
Kue Lumpur Kentang by @ trisulistijani.2908
Punya stok kentang di rumah? Yuk kita bikin jadi Kue Lumpur. Jajanan pasar ini mudah banget dibuat sendiri di rumah, cari tau resep dan cara membuatnya di sini yuk!
Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil (saya menggunakan cetakan teflon isi 12 dan bawahnya diberi alas)
Kocok telur dan gula pasir hingga gula pasir larut (menggunakan speed sedang). Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, garam, vanilli, terigu, 2 tetes pewarna kuning, susu bubuk dan santan hangat. Aduk hingga rata, adonan licin, halus dan tidak bergerindil (saya menggunakan mixer speed rendah)
Masukkan margarine leleh, aduk rata menggunakan spatula.
Tuang ke dalam cetakan yang sudah panas 3/4 dari tinggi cetakan (jika menggunakan cetakan biasa, oles tipis dengan margarine).
Tutup biarkan setengah matang. Tambahkan kismis atau topping sesuaikan selera, tutup kembali dan biarkan hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis
Source: https://www.instagram.com/p/CXU74zDpjVD/