Prep time: 15 Menit
Cook time: 30 Menit
Serves: 30 - 35 Butir
Pilihan resep kali ini.. Kue Ku, Kue Thok, Kue Kura-kura Merah.. apa sebutan yang biasa Bunda pakai kalau melihat kue lezat dengan rasa kenyal sedikit lengket berisi manisnya pasta kacang hijau yang lembut ini? Cara membuatnya tak sulit jika Bunda ingin membuatnya di rumah. Ingin jaminan rasa yang paten, pakai resep Kue Ku berikut ini yuk!
Kue Ku/ Kue Thok/ Kue Kura-kura by @ meina83
Penganan yang berasal dari tradisi Tiongkok ini menjadi jajanan pasar yang mudah sekali kita jumpai. Ingin membuat dengan versi yang lebih lezat, buktikan di resep ini!
Isian Kacang Hijau :
Bahan Kulit :
Isi Kacang Hijau :
Blender kacang ijo yg sudah dikukus dengan santan, sebentar saja jangan terlalu halus.
Lalu masak dg api kecil, campurkan semua bahan, masak sampai kalis sampai bsa dipulung.
Kulit Kue Ku :
Panaskan santan sampai mendidih, gula dan garamnya, aduk sampai larut, sisihkan tunggu sampai hangat.
Campurkan semua bahan, uleni sampai halus kalis bisa dipulung mulus.
Taburi cetakan dengan tepung ketan, beri isi kacang ijo (aku 20 gr isian + 35 gr adonan kulit) bulatkan, cetak di cetakan kue sambil ditekan-tekan perlahan.
Letakkan di daun pisang yang sudah diolesi minyak zaitun / minyak sayur
Kukus dengan api sedang di kukusan yang sudah dipanaskan, buka tutupnya sekali-kali supaya kue tidak melebar.
Begitu matang olesi dengan minyak zaitun agar tidak kering.
Source: https://www.instagram.com/p/COWLLGzhbGi/