Prep time: 15 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 4 Toples @500gr
Kue Bangkit adalah kue tradisional Melayu, dikenal berasal dari Riau. Tak hanya sebagai oleh-oleh khas daerah, kue ini juga sering menjadi suguhan saat Lebaran. Ada beragam varian rasa Kue Bangkit, salah satunya Kue Bangkit Mocca.
Rasanya manis dengan sensasi lumer di mulut, belum lagi wangi mocca nya yang akan langsung menyapa bahkan saat dipanggang.. hhhmm.. yummy! Bagaimana, tertarik menjadikannya suguhan di hari raya, mudah kok membuatnya.. yuk cek!
Kue Bangkit Mocca by @ betty_cenn
Kue Bangkit memiliki tekstur yang lumer di mulut, dengan rasa gurih dan manis yang pas, sehingga kita akan betah ngemil kue kering khas Melayu ini. Pengin bisa buat di rumah, cari tau resep dan caranya yuk! Kue Bangkit Mocca
Mixer margarin, butter dan gula halus sebentar saja sampai rata dengan speed 2
Tambahkan kuning telur, santan dan pasta mocca mixer sampai rata saja (jangan lama-lama nanti cookiesnya melebar).
Bagi adonan menjadi 2 bagian dan masukkan sebagian tapioka aduk rata (tujuannya supaya adonan gampang di spuit dan tidak keras).
Spuit adonan ke loyang, lakukan sampai habis dahulu. Campur lagi sebagian adonan dengan tapioka dan cetak sampai habis. Selanjutnya beri topping.
Panaskan oven 150°C api atas bawah.
Panggang cookies sampai matang selama kurang lebih 45-50 menit, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Diamkan sampai suhu ruang dan susun di toples.
Cara supaya tau cookies sudah matang: Ambil 1 cookies, diamkan suhu ruang dan belah jika adonan dalam tidak lengket dan basah berarti sudah matang
Source: https://www.instagram.com/p/CZBDqNrJlcT/