Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 7 Porsi
Sajian olahan mie asal Medan ini memang sungguh lezat, gurihnya nampol karena memakai udang sebagai bahan utama kaldunya, dikenal dengan nama Kuah Emie atau Mie Kuah Medan.
Cukup banyak menyajikan elemen pelengkap pada setiap porsinya.. tapi semua akan terbayar saat Bunda dan keluarga menikmati kelezatannya. Yuk coba sekarang!
Kuah Emie by @ nglaisui
Buat yang kangen sajian mie khas Medan bisa recook resep Kuah Emie yang satu ini. Rasa udang yang nampol bikin citarasa gurihnya makin mantul. Tunggu apa lagi, cek resep lezatnya di sini!
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Bahan Pengental Saos :
Bahan Sambal Cabe Rawit :
Taburan :
Pelengkap :
Air dan kepala udang dimasak sampai wangi, lalu angkat kepala udangnya, masak lagi airnya dan tambahkan serai, daun salam masak sampai wangi.
Sementara itu, blender kepala udangnya, tumis bumbu halus hingga wangi, lalu tambahkan kepala udangnya dan udang cincang, masak sampai berubah warna.
Angkat lalu masukkan ke dalam kuah tadi sambil diaduk-aduk, tambahkan gula aren dan garam sesuai selera, koreksi rasa.
Masukkan adonan larutan pengentalnya sambil diaduk cepat supaya tidak mengumpal ya, aduk-aduk sampai mengental, angkat dan siap disajikan pelengkap.
Sambal Cabe Rawit :
Rebus duo cabe, angkat, tiriskan. Tambahkan garam dan gula lalu ulek sampai halus.
Taburan Udang :
Cuci udang kering/ udang kertas, tiriskan. Tambahkan tepung beras, aduk sampai rata lalu goreng sampai kering dan angkat.
Source: https://www.instagram.com/p/CV0MK-HBFTF/