Prep time: 15 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 8 – 10 Buah
Masih ada stok pasta kacang merah sisa bikin mooncake. Dan pasta kacang merah itu kemana-mana paling enak memang kalau jadi isian rerotian ?. Jadi kali ini bikin Japanese Anko Bread ato Anpan.
Sebagai base rotinya, kita pakai resep dasar Milk Bread ya Bun, jadi kita tak perlu memakai telur. Tapi tenang, roti ini punya tekstur yang empuk lhoo.. Yuk buktiin sendiri, rebake resep berikut ya! ?.
Japanese Anko Bread by @ icenguik
Jika roti isian cokelat atau keju udah biasa, kali ini kita isi roti manis dengan lembutnya pasta kacang merah. Anpan, roti a la Jepang yang sungguh menarik dicoba.
Bahan Utama :
Isian :
Campur semua bahan kecuali ragi instant, garam dan butter sampai setengah kalis baru masukkan ragi, lanjut ulen 1 menitan lalu diikuti dengan garam dan butternya
Ulen hingga kalis elastis, lakukan windowpane test. Fermentasikan kurang lebih 45 menit-1 jam atau sampai double size.
Kempiskan, timbang, bulatkan, rest 5 menit, lalu beri isian, bulatkan kembali.
Fermentasikan kurang lebih 45 menit-1 jam atau hingga double-triple size.
Panaskan oven terlebih dahulu kurang lebih 180-190°C panggang disesuaikan dengan oven masing-masing kurang lebih 12-13 menit.
Source: https://www.instagram.com/p/CR3JY-Kp-sW/