Prep time: 30 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 12 Buah
Hari ini bikin French Madeleine pesanan si bontot yang emang penggemar berat kue dengan wangi butter yang mantul ini. Tau ngga sih mom, well baked Madeleine ini identik dengan punuk yang muncul saat dipanggang.
Hal ini disebabkan karena adonan yang didinginkan sebelum dipanggang. Perbedaan suhu inilah yang mendorong uap keluar dari adonan dan menyebabkan luapan atau tonjolan di tengah berbentuk seperti punuk. Menarik untuk dicoba mom, yuk rebake!
French Madeleine by @ moucup
Yuk manjakan keluarga dengan kue tradisional Perancis yang lezat. Sangat mudah dibuat, rasa premium wangi butter yang menggoda. Intip artikel ini untuk resep lengkapnya yuk! France Madeleine
Kocok lepas telur menggunakan whisk.
Masukkan Vanilla extract
Masukan gula, aduk dengan whisk, biarkan sedikit meleleh.
Aduk adonan telur dan gula di atas air panas (au bain marie) sebentar saja.
Angkat, masukan madu dan whipping cream cair, aduk rata.
Masukan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata. Jangan over mixed.
Tim butter dan lemon zest sampai leleh.
Masukan butter leleh yang masih agak panas ke dalam adonan, aduk hingga rata, butter cair sudah tidak terlihat.
Masukan ke dalam piping bag dan simpan dalam kulkas 1 malam.
Keesokan harinya, preheat oven 210°C
Tuang adonan ke dalam cetakan pie Ø 6cm yg sudah diolesi butter dan ditaburi tepung
Panggang suhu 210°C selama 10 menit lalu turunkan ke suhu 180°C selama 15 menit. Sesuaikan oven masing-masing
Source: https://www.instagram.com/moucup/p/CYSctHqhZdq/