Kelezatan dendeng daging ternyata tak hanya milik orang Padang, karena orang Jawa pun punya sajian dendeng yang tak kalah maknyus, Dendeng Ragi namanya. Dendeng khas Jawa ini berupa sajian daging yang lunak dan rasanya cenderung manis.
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, Ragi adalah sebutan untuk parutan kelapa setengah muda yang dibumbui lalu dimasak hingga kering, ada pula yang menyebutnya serundeng. Ragi inilah yang akan semakin membuat rasa masakan ini semakin mantap gurihnya.
Resep Dendeng Ragi by @ luis_widarto
