Resep Croissant Empuk Sekaligus Renyah, Yuk Sajikan Untuk Menu Sarapan Keluarga!

November 3, 2022Syafiqha
Croissant

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 28 Buah

Croissant masuk dalam kategori pastry yang identik berbentuk bulan sabit. Roti asal Perancis ini enak banget jadi menu sarapan, tapi disarankan sesekali saja ya mom, karena mengingat pastry ini dibuat dengan banyak mentega yang bisa berimbas pada kesehatan.

Tekstur rotinya yang berlapis-lapis mampu menghasilkan tekstur yang renyah di bagian luar, dan tetap empuk di bagian dalam. Disajikan hangat bersama secangkir kopi di pagi hari tentu sangatlah nikmat. Siap mencobanya di akhir pekan, yuk cek resepnya!

Croissant by @ junaidi3101


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Croissant Empuk

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 2 hours
  • Porsi: 28 Buah

Yuk mom, akhir pekan esok sajikan lezatnya Croissant untuk menu sarapan keluarga! Tak sulit membuatnya tapi butuh ketelatenan. Seperti apa, yuk cek resepnya!

Bahan Bahan :

Bahan A :

  • 1000 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 15 gr Ragi Instant
  • 200 gr Gula Pasir
  • 80 gr Madu
  • 600 gr Air Es
  • 100 gr Margarine
  • 15 gr Garam

Bahan B :

  • 500 gr Puff Pastry (bentuk persegi ukuran 25x25 cm)

Bahan C : (polesan telur)

  • 50 gr Telur Utuh
  • 25 gr Susu Cair

Cara membuat :

  • Aduk Bahan A hingga kalis dan elastis, simpan adonan dalam freezer hingga super dingin.

  • Gunakan untuk membungkus Puff Pastry kemudian tipiskan adonan lalu beri lipatan double dan lipatan single.

  • Istirahatkan adonan terlebih dahulu (agar lebih elastis dan mudah dibentuk) kemudian tipiskan adonan hingga ketebalan 4 mm.

  • Potong adonan bentuk segitiga sama kaki (panjang alas = 10 cm dan tinggi = 27 cm) berat adonan masing-masing 80 gr.

  • Kemudian gulung adonan, selanjutnya istirahatkan hingga mengembang 75% beri polesan telur pada permukaan croissant kemudian panggang dalam oven suhu 175° C selama 30-35 menit hingga matang sempurna.

  • Bahan polesan: aduk merata kemudian saring gunakan untuk polesan telur

    Croissant

    Video edited on Kapwing

Tips :

Jika ingin lebih enak, gunakan butter favorit dan bukan margarine.

  • Source: https://www.instagram.com/p/CXZ0j1ahTQe/
  • Source 2: https://www.instagram.com/tv/CCVBkH1pjzM/

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe