Resep Bulbul, Si Puding Cocktail a la Jawa Barat Nan Segar.. Enaknya Kebangetaan!

June 11, 2021Nabila

Prep time: 15 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves: 8 Cup (125 ml)

Saat acara spesial, biasanya akan tersaji beragam aneka suguhan. Mulai dari hidangan pembuka, menu utama, dan sajian penutup yang biasanya berupa minuman dingin nan segar. Puding Cocktail salah satunya, tentu Bunda sudah tak asing lagi dengan segarnya hidangan ini, kan? ?.

Di Jawa Barat, sajian dingin segar ini lebih dikenal dengan nama Bulbul. Apapun namanya, rasanya tak akan ada orang yang akan menolak kesegarannya. Tertarik mencobanya, cuss eksekusi resepnya berikut ini!

Puding Bulbul (Puding Cocktail) by @ restuutamidewi

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Puding Cocktail Bulbul

June 11, 2021 Nabila

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 1 jam:

Porsi: 8 Cup (125 ml)

Dessert segar yang satu ini seringkali kita jumpai di beragam acara, di Jawa Barat sajian ini bernama Bulbul. Ingin menghadirkannya untuk acara spesial Bunda? Sudah kami siapkan resep patennya di artikel ini, yuk tengok!

Bahan-Bahan

Bahan A :

1 buah pepaya mengkal ukuran sedang
1 buah labu siam
1 buah nanas
1 sdt kapur sirih

Bahan B :

1 kg gula pasir
3 liter air
3 lembar daun pandan, sobek-sobek
2 sdt citrun
1 sdt garam

Puding :

1 bks agar agar bubuk
150 gr susu kental manis
50 gr gula pasir
850 ml air

Cara Membuat :

Sirup+Buah Cocktail :

Rebus bahan B; air, gula pasir dan daun pandan yang sudah disobek-sobek dan disimpul.
Kupas bahan A. Gunakan sendok cocktail untuk mencetak buah menjadi bola-bola buah yang cantik (pepaya dan labu siam).
Potong kecil-kecil nanas dan sisa buah yang sudah tak bisa dicetak (pepaya dan labu siam) menggunakan pisau bergelombang
Siapkan wadah berisi secukupnya air, tambahkan kapur sirih, aduk rata. Masukkan pepaya dan labu siam (kecuali nanas) ke dalamnya, dan diamkan kurleb 30 menit.
Setelah 30 menit, tiriskan rendaman buah. Cuci hingga betul-betul bersih hingga tak beraroma kapur sirih. Tiriskan kembali. Siram dengan air panas sebanyak dua kali supaya buah benar-benar bersih.
Cuci potongan nanas, rebus hingga matang. Buang air rebusannya, dan tiriskan
Masukkan buah ke dalam rebusan air gula (sirup), rebus hingga buah benar-benar matang dan manisnya air gula terserap oleh buah. Gunakan api sedang-kecil, rebus selama kurleb 30 – 40 menit.
Setelah matang, tambahkan garam dan citrun. Aduk hingga rata, lalu matikan api. Tunggu hingga uap panas hilang dan simpan ke dalam kulkas.

Puding :

Campur semua bahan pudding, aduk rata hingga tak ada yang bergerindil. Masak di atas api sambil terus diaduk hingga puding mendidih. Matikan api.
Tuangkan puding ke dalam cup puding, atau loyang, atau pinggan tahan panas. Diamkan hingga puding mengeras/ set.

Penyelesaian :

Setelah puding set, siramkan cocktail buah ke atas puding. Sajikan dingin lebih lezat.

Tips :

Memisahkan nanas dari buah lain, merebusnya hingga masak dan meniriskan dari air rebusannya akan membuat nanas lebih awet tidak mudah basi.
Pastikan merebus buah-buahan dalam air gula hingga benar-benar matang supaya buah tidak cepat basi.

Referensi 1: https://www.instagram.com/p/COXPNDiLOB3/?igshid=pmjgsjzdmq3r

Referensi 2: https://www.youtube.com/watch?v=4kZCImN2zro