Prep time: 20 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 3 – 5 Porsi
Satu lagi kreasi cemilan manis berbahan putih telur, Black Pink Macaron. Macaron yang biasanya tampil dengan warna-warni pastel, kali ini hadir dengan warna hitam dan hiasan icing sugar pink yang membuatnya tampil makin menggemaskan. Cobain yuk!
Black Pink Macaron by @ ayoe_widya83
Selain menjadi schuimpjes, putih telur bisa juga dibuat menjadi macaron, cemilan manis dari Perancis. Tertarik mencobanya di rumah, cuss simak artikel ini!
Bahan A :
Bahan B :
Filling strawberry Cream Cheese :
Icing Sugar :
Black Macaron :
Blender almond powder dan saring, tambahkan black cocoa powder, lalu saring lagi.
Bain marie (tim) putih telur dan gula pasir aduk dengan whisk sampai gula larut dan kental ( -/+ 3 menit), lalu kocok sampai medium peaks (soft ke stiff).
Campurkan almond dan icing sugar aduk dan tekan, sampai adonan membentuk jatuh berbentuk pita.
Spuit adonan ke mat macaron (aku pakai loyang alas baking paper) lalu hentakkan beberapa kali, dan biarkan lebih kurang 30-40 menit sampai kering atas dan bisa dielus tidak lengket di tangan (resting: aku masukin ke kamar ber AC sampai permukaan macaron kering -/+ 50 menit)
Oven dengan suhu 150 selama 13-15 menit (sesuaikan oven masing).
Filling Strawberry Cream Cheese :
Mixer semua bahan diatas sampai tercampur rata dan lembut.
Icing Sugar :
Mixer hingga kaku sesuai diinginkan, jika terlalu encer bisa tambah sedikit icing sugar, jika terlalu kaku atau mengeras bisa tambah sedikit air lemon.
Setelah macaron di gambar, boleh dipanggang sebentar saja suhu 100°C api atas bawah hingga gula icing kering.
Source: https://www.instagram.com/p/CRAn_jXpPfp/