Prep time: 30 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 8 Porsi
Ngilerable.. ?? satu kata yang paling tepat untuk sajian nikmat Bebek Hitam Madura ini. Rasa gurih sedikit pedasnya bakal bikin siapa pun makan kian lahap bahkan lupa akan jarum timbangan yang semakin ke kanan.. ??.
Meski berwarna hitam, ternyata disinilah letak kelezatan utamanya. Bumbu yang medhok hasil dari aneka macam bumbu rempah yang wangi gurih menggoda bakal bikin nambah-nambah nasi. Langsung coba, ngga bakal nyesel! ??
Bebek Hitam Madura by @ lilik_indrayani_81
Warna hitamnya tak akan mengganggu keinginan untuk menikmati sajian lezat asal Madura ini. Sajikan untuk menu berbuka puasa esok hari bersama keluarga, yuk! Cuss catat resepnya dan siapkan bahan-bahannya! Bebek Hitam Madura
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Rendam potongan bebek sebentar dengan jeruk nipis lalu cuci kembali hingga bersih.
Parut kelapa dengan hasil parutan ukuran kecil/ sedang lalu sangrai hingga berwarna coklat tapi tidak gosong, lalu haluskan menggunakan blender tanpa air.
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan tingkat ketanekan setengah saja, masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk lalu aduk tumis kembali sebentar.
Masukkan bebek, aduk rata, beri air untuk mengungkep, setelah mendidih masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
Masak kembali hingga air ungkepan menyusut nyemek kental, tidak terlalu sat kering banget ya. Tutup wajan saat mengungkep, masak di api sedang.
Setelah bebek empuk, angkat bebek dan pisahkan dari bumbu ungkepannya lalu goreng bebek.
Sebaiknya pilih bebek yang masih berusia muda, supaya dagingnya empuk dan minim bau amis.
Source: https://www.instagram.com/p/CcCrBkepqKd/
