Resep Ayam Bakar Taliwang, Bumbu Pedas Manis Meresap Pasti Lezatnya

May 31, 2022Arini

Prep time: 30 Menit

Cook time: 59 Menit

Serves: 4 Porsi

Jika berbicara kuliner Pulau Lombok, maka kelezatan Ayam Bakar Taliwang lah yang bakal langsung terlintas. Pendoyan menu pedas tentu tak akan melewatkan sajian berbahan utama ayam kampung muda berbumbu pedas manis yang meresap hingga ke dalam ini.

Ayam bakar ini biasa disajikan dalam bentuk satu ekor ayam utuh. Sehingga jika Bunda ingin menyajikannya di rumah, Bunda bisa pilih ayam kampung muda dengan ukuran yang kecil atau sedang ya. Yuk langsung ke resepnya!

Ayam Bakar Taliwang by @ bunda_didi

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Ayam Bakar Taliwang

May 31, 2022 Arini

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 59 Menit

Porsi: 4 Porsi

Pilihan resep olahan ayam kali ini khusus untuk kalian pecinta masakan pedas. Yuk masak Ayam Bakar Taliwang khas Lombok, cek resepnya dan mulai siapkan bahan-bahannya ya!

Bahan-Bahan :

1 ekor Ayam kampung muda

Bumbu Halus :

8 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
4 butir Kemiri
8 buah Cabai merah
5 buah Cabai rawit
1 sdt Terasi bakar
2 cm Kencur
1 buah Tomat merah
500 ml Santan
30 gram Gula merah
2 sdt Kaldu ayam dan sedikit garam (sesuai selera)

Cara Membuat :

Belah ayam, tekan-tekan agar melebar, lumuri 1 sdt garam. Diamkan dulu di kulkas.
Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, tambahkan santan, gula merah dan kaldu ayam bubuk+garam. Masak dengan api kecil hingga meresap dan mengental bumbunya.
Bakar ayam di atas bara arang hingga setengah matang, olesi bumbu, dan bakar bolak-balik hingga meresap dan matang.
Jika ingin versi ungkep, setelah bumbu ditumis, santan dan bumbu masuk, lalu masukkan ayam. Ungkep dengan bumbu hingga meresap dan mengental, selanjutnya bakar di pan anti lengket.