Resep Asam Pedas Daging Sapi Khas Minang, Awas!! Bikin Boros Nasi ?

May 4, 2021Arini

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam: 30 Menit

Serves: 10 – 12 Porsi

Tak ada lagi yang meragukan lezatnya masakan khas Minang, bahkan beberapa di antaranya sudah diakui oleh dunia. Dan kali ini kami ajak Bunda untuk menghadirkan kelezatan Asam Pedas Daging Sapi untuk dinikmati bareng keluarga di rumah. Hati-hati ya Bun, karena rasanya yang sedap mantap akan bikin nambah-nambah nasi terus! ?.

Asam Pedas Daging Sapi by @ cheche_kitchen

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Asam Pedas Daging Sapi Khas Minang

May 4, 2021 Arini

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 jam: 30 Menit

Porsi: 10 – 12 Porsi

Olahan nikmat daging sapi kali ini kita ke tanah Minang, Asam Pedas Daging Sapi yang rasanya pedas, asem seger bikin nambah-nambah porsi nasi. Kangen dengan rasanya, masak sendiri aja yuk dengan resep di artikel ini..

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

1/2 kg daging sapi (daging betis lebih enak / daging sengkel)
1 - 2 keping asam kandis (tidak punya boleh skip), jangan terlalu asam
2 lembar daun salam
5 - 6 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
1 liter air / secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
2 siung bawang putih, iris
2-3 butir bawang merah iris
Kentang secukupnya (potong 2 atau 4 bagian) *jgn terlalu kecil agar tidak mudah hancur

Bumbu Halus :

80-100 gr cabe mereh keriting
110 gr bawang merah (10-12 butir)
5 siung bawang putih ukuran besar (30-35 gr), ukuran kecil pake 6-7 siung
1 ruas jahe (35 gr)
25 gr lengkuas (1 ruas kurang dikit)
2 gr kunyit (1 cm) optional
3 butir kemiri
1 sdm garam

Cara Membuat :

Rebus terlebih dahulu daging dg presto hingga empuk, tambahkan irisan jahe dan 2-3 lembar daun salam. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis bawang merah iris dan bawang putih iris hingga harum, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, daun jeruk, tumis sebentar.
Tambahkan kentang, tumis sebentar
Tambahkan 1 liter air/ secukupnya, tutup wajan, masak hingga kentang 3/4 matang.
Tambahkan daging, asam kandis, jika suka tambahkan kaldu bubuk, masak hingga kuah mengental.
Koreksi rasa sebelum api dimatikan.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CNt3T6ZjsQv/?igshid=1ltmccuegzeub